“雖然上了四年大學,可我從未想過去找工作,開一個包子鋪是我畢業時的理想!”近日,25歲的范征坐在龍岱華廈16層的辦公室里對記者說。和很多大學畢業生截然不同的是,2008年大學畢業時他壓根就沒去找工作,而是選擇了開包子鋪。不到3年的時間,這個神奇的“包子哥”從“偷藝”學包包子起家,發展了“包子推廣中心”,并成立了“范征餐飲服務有限公司”,預計今年的收入將超過100萬元!

　　□文/本報記者　尹玉濤　片/本報記者　王鴻光

　　讀大二時第一份生意就掙了1000多元　大四快畢業了壓根沒想去找工作

　　“我的主營業務一直就是包子,我不介意別人喊我‘包子哥’!”范征是個瘦瘦的戴著眼鏡的小伙子,說話慢條斯理,文質彬彬,乍一看怎么也不像是在餐飲界小有名氣的老板。

　　2008年大學畢業的范征,沒有像同學一樣走上考研之路,也沒有東奔西走亂投簡歷,當年的12月份,他在濟南開起了包子鋪,開始創業。2009年,范征成立了“范征包子推廣中心”,經營包子技術培訓、包子技術支持、包子產品制作。范征的名片上沒有印“總經理”、“總監”等稱呼,只有“范征”兩個字、聯系電話以及簡歷。

　　“我的大學過得與別人有點不一樣!”范征笑著說,2004年被山東藝術學院文化產業管理專業錄取后,他便開始琢磨自己賺點學費,大一功課多比較“老實”,大二便開始自謀“錢”路,那時同學們都去發傳單,他卻選擇了去賣電話卡。

　　“發一天傳單才掙20元,賣一張電話卡就能掙40元!”腦子活泛的范征沒有“隨大流”,而是自己聯系業務賣手機卡,一個月賣了30多張,一下子賺了1000多元,而這也是他的第一筆進賬。

　　到了大三,特長輔導班熱起來,同學們紛紛去做家教,他發現家教多但輔導資料卻少,于是利用專業特長,將音樂、舞蹈、樂器等資料整理裝訂成書。這些家教資料書銷路很好,幾天工夫賣了幾十本,又掙了1000多元。這期間,他還“倒騰”點長途電話卡,一個月能掙3000多元。

　　“大三時小生意做得不錯,好的時候一個月進賬四五千元!”范征說,大三下學期到大四一個多學期的時間,他純賺了10000多元。

　　到了大四,他覺得“小打小鬧”沒意思了,經過考慮決定進行長期創業。這時,同學們都去找單位實習、托關系聯系就業,他則壓根沒想過去找工作,而把全部精力用在找店鋪學藝、進軍餐飲業上面。

　　為學手藝潛伏包子鋪整一年　上完大學突然去學包包子,父母知道后都快氣瘋了

　　“上了四年大學,卻突然去學包包子,父母知道后都快氣瘋了!”范征告訴記者,到了大四下學期,同學們都去實習、找工作了,他卻做出了一個讓人震驚的決定——學包包子,這個決定讓父母、同學、朋友都覺得他更另類了。

　　“大家都覺得,一個本科大學生開包子鋪是很掉價的!”范征說,從南到北全國人民都吃包子,門檻低,投資不大,但發展空間不小,“大家都不去做,那我去做,有市場、能賺錢才是硬道理!”

　　主意打定,范征就在南全福小區租了一套房子(每月房租1000多元),準備全心去學手藝。一開始,他先到濟南有名的包子店去打工,用他的話說就是“潛伏學藝”,當然打工要從最底層干起,這讓他的學藝過程十分艱辛。大四下學期一開始,他先后在濟南4家包子店打過工,從小工做起,有的干了3個月,有的只干了1個月,一個月工錢是600元,干長了會漲到八九百元。

　　“打工不為掙錢,純粹是為了學藝!”范征從和面、絞肉、打餡開始學,學會了搟皮、包包子、賣包子,隨叫隨到,在店里整個流程的工種都干,每天一直忙個不停。

　　“那時每天特別累,要不是學藝的意志在支撐,我恐怕堅持不下來!”在濟南打工的半年時間里,他早晨5:00就要起床,一直忙活到晚上8:00下班,除了中午簡單休息一下,十幾個小時都在干活,雖然是22歲的小伙子,但每天很累,回家就倒頭大睡。

　　“因為抱著學習的態度,自己特別用心,親手實踐反復做,很快就學會了各種包子手藝!”打工半年之后,大學也畢業了,同學們都上班了,他卻坐上了去浙江的火車,先后到了紹興、寧波等地,一邊到當地的包子店打工,一邊潛心學習當地灌湯包的手藝。

　　“南北包子不僅口味不同,經營方式也不同,如果能融會貫通,這對自己開店大有幫助!”經過一年艱苦的“潛伏學藝”,到2008年底,22歲的范征既學會了制作各種口味的包子,又學會了南方人精明的經營模式,租到一間門頭房并招募了兩個伙計后,他的第一家包子鋪就這樣開業了。

　　開包子鋪不如教人包包子開店　生意紅火時他賣掉包子鋪成立了“推廣中心”

　　2008年12月20日,第一家“范征包子鋪”在北園大街東段開業,由于包子口味不錯,生意一直挺紅火,后來因道路拓寬拆遷而被迫停業。

　　“第一個包子鋪投入2萬元,自己上學時攢了一萬五,其余的是向父母和朋友借的!”對于第一個包子鋪,范征不僅投入了第一筆創業資金,也投入了自己的第一次創業激情,更掘出了創業的第一桶金:開業半年多凈賺3萬元!

　　2009年7月1日,第二家“范征包子鋪”在文化西路省中醫附近開業,由于設備用的是原來購置的,這次投資才1萬多元。由于包子鋪位置好,所以生意更好,每天買包子的人經常排隊,不到半年時間就賺了2萬多元。

　　2009年底,就在包子鋪生意火爆的時候,范征又做出了一個令人吃驚的決定:把包子鋪轉給別人。對于這個決定,認識他的人都不理解:“好好的錢不賺,是不是腦子進水了?”

　　“我當時腦子挺正常的,因為不想老是當一個小店老板!”其實到了2009年下半年,范征就開始考慮長期發展,不想只追求眼前的小利益,不想只當一個整天一身面粉的小老板。

　　“我想開一家培訓中心,專門教人包包子!”在“范征包子鋪”里,他發現經常有人來學手藝,明著學暗著學的都有。通過自己當年學藝的過程,范征知道想開包子鋪的人不容易,而自己的親身體會,又讓他洞悉有這樣的市場需求,但是在包子鋪里學藝不系統、不正規,所以不如教人包包子、教大家開店。考慮再三,“包子培訓公司”的思路漸漸成形。

　　2010年1月1日,范征在北園大街龍岱華廈租了一間房子,6個人成立了“范征包子推廣中心”。推廣中心一開業,來學包包子的人絡繹不絕,一年下來營業額40多萬元,純利潤達到20多萬元。

　　“我最高興的是,現在父母覺得兒子確實很有本事!”范征樂呵呵地說。

　　來學藝的有泰國的也有澳大利亞的　跟他做包子事業的還有研究生

　　“培訓最少一周,至少學會一種包子的做法!”在范征的指引下,記者來到他的“培訓基地”——龍岱華廈一套復式結構的房子里,只見培訓大廳、品嘗大廳、發面廳、早餐項目廳、快餐項目廳、品牌推廣廳、休息室、辦公室等設施一應俱全。

　　“我坐了40多個小時的火車,昨天晚上才到濟南!”學員楊尚衛對記者說,他來自廣西貴港,其他三個學員除了賈超廣是濟南人,李國華、張春光分別來自內蒙古呼倫貝爾、吉林長春,而他們都是慕名而來學藝的,“在全國這樣的包子培訓中心很少!”

　　“今天學員人數算是少的,前一陣經常是每天二十多個人,我們都忙不過來!”教練楊君英說,學員不僅有山東的,還有來自新疆、河南、河北、福建、吉林、遼寧的,而且還有來自泰國和澳大利亞的。

　　楊君英介紹說,祖籍是徐州的小郝在澳大利亞留學,由于在澳開店有一定營業額后就可以拿到綠卡,于是他到這里學藝,準備到澳大利亞開包子鋪；還有一個在泰國定居的華人,想在泰國開店,也趕到這里,學了10天后滿意而歸。

　　“我的業務不只是包子了!”范征說,除了主業仍是包子外,他還能推廣早餐類食品培訓,包括油條、豆漿、雞蛋灌餅、肉夾饃等,都可以提供餐飲服務技術開發和轉讓。

　　范征透露,他已不滿足于“包子推廣中心”,“范征餐飲服務有限公司”已于近日成立。“今年預計收入在100萬元以上,而我的長期計劃是做大做強,爭取上市!”

　　“他的想法很前衛,總是與眾不同!”公司客服人員羅清燕說,現在公司有10個人,絕大多數都是剛畢業的大學生,其中李婧是山師商務英語專業畢業的,3月份剛過來。而李婧是在網上查找大學生創業,搜到范征后就特別看好,于是就辭職過來了。

　　幫范征做“包子事業”的不僅有本科生,還有研究生,山東藝術學院2008級傳媒專業的研究生朱叢叢就拔刀相助,趕來幫助學友創業。

　　■新聞背后的故事　“包子哥”并非一帆風順　最慘的時候兜里只剩400元

　　最近,記者再次來到范征的辦公室,他正在和李婧商量幫助長清區一名殘疾人培訓的事情。由于自己在創業時曾經有過低谷,所以他也很愿意去關心幫助別人。

　　“創業最難受的一段時間,是剛轉型成立推廣中心的時候!”與大部分自主創業的大學生一樣,范征也有過事業的低潮期,而且說當時都“差一點就關門大吉了”。

　　那是2010年1月1日,范征成立了“范征包子推廣中心”,這個推廣中心投資近6萬元,一下子就耗盡了他這幾年所有的家底,其中包括包子鋪盤出去的2萬元,以及開包子鋪積攢的收入。

　　“開包子鋪的風險小,可開始做推廣中心卻接連碰壁!”雖然把“老本”都押上了,可推廣中心開業的頭兩個月經營慘淡,從2010年1月份到2月份,一共接到了兩單生意,收入為1800元,而這兩個月的房租就有3600元!這期間正趕上春節,回肥城老家過年時,范征的兜里只剩下了400元錢。回到老家,他一點錢也不敢花,生怕連這點錢都留不住了。

　　“當時大學同學工作都走上了正軌,我則剛從包子鋪轉型到推廣中心,頭兩個月賠得一塌糊涂,比一比同學們,心里的滋味真是不好受啊!”身邊的不少人都笑話他是一個“賣包子”的,這讓他倍感煎熬,而且真實的經營情況還不敢給父母說,壓力過大的他度過了一段吃不下、睡不著的日子。

　　“這個沒過好的年讓我一輩子都忘不了!”范征說,當時心情特別郁悶,并準備如果到了2010年3月份,推廣中心經營再無轉機,他就“關門大吉”,然后借錢去做別的生意。

　　沒有辦法,范征和自己的員工只剩下一“招”:拼命地打品牌,不分晝夜地在網上推銷自己,在全國范圍內宣傳推廣中心。

　　苦盡甘來,2010年3月份,包子推廣中心迎來重大轉機,在全體員工的努力下,客戶的電話接連不斷,一個月下來營業額達到1.8萬元,利潤額超過了1萬元,一下子扭轉了虧損的局面。

　　■大家眼中的“包子哥”

　　父親眼中的他

　　“早知道賣包子,初中畢業就不讓他念書了!”

　　——范征父親　范元和

　　“上了四年大學,一畢業卻去包包子了,我們老兩口真是想不通,覺得這孩子學都上瞎了!”談及兒子當初執意去學包包子,范征的父親范元和說,當時他和老伴都氣得夠嗆,恨不得把兒子打一頓。

　　范元和說,自己就倆孩子,他是做建筑生意的,老伴是家庭婦女,范征的姐姐是中學教師,兒子考上大學一家人都很高興,覺得兒子將來肯定能端上“鐵飯碗”,不是坐機關就是去大企業,至少也去個廣告公司。可沒想到,這孩子卻一直惦記著開包子鋪、當個小商販,真是覺得學都白上了。“早知道他要賣包子,初中畢業就不讓他念書了!”

　　經過快3年的努力,范征現在成了一名成功的創業者。看到兒子奮斗的過程,范元和老兩口的想法也有了轉變。

　　“現在看來,他還是挺有眼光的,也很有創業的思路,我挺佩服他的!”范元和說,沒想到范征做得這么成功,因為很少有大學生去選擇包子這條創業路,所以現在“為有這樣的兒子而自豪”。

　　同事眼中的他

　　有魄力有想法還敢干

　　——范征公司銷售部經理　張德琛

　　“和范征相處了一年多,也學到了很多,總是能感受他與眾不同的魄力!”張德琛2010年畢業于山東青年政治學院,現在是范征公司的銷售部經理,他說,范征在創業時有很多獨到之處,“有想法而且敢干!”

　　“雖然是公司的領導者,雖然點子很多,可大家一起創業,他都是和我們商量著來,沒有見他發過脾氣,在互相尊重之間,讓我覺得公司的環境特別好,于是也特別有干勁,有時都主動來加班!”張德琛告訴記者,范征經常研究一些成功企業的書籍,一些企業起家的成功經驗也影響了他。

　　“挺佩服范征的,現在每天很忙,但很充實,感覺很有奔頭!”在張德琛的眼中,范征更像一個胸懷大志的商界奇才,值得自己去一直學習,而且在這里沒有太大的壓力,一點也沒有打工的感覺。

　　老師眼中的他

　　范征的事例改變了我

　　——山東藝術學院成人教育學院黨總支書記　馬蕾

　　“我曾經是范征的老師,也曾是范征所在學院(藝術文化學院)分管學生工作的副書記,范征的事例對我觸動很大,也改變了我們對大學生就業的傳統觀念!”馬蕾對記者說,原來大家都認為大學生就業是找一份穩定的工作,可從范征的創業經歷來看,如果通過自己的努力,在社會上有一席之地,通過勞動養活自己,并能帶動一批人就業,那就是一個優秀的大學生成功就業的范例。

　　“范征的事例就發生在我的身邊,這對于學生工作是一個很好的引導,而且是值得我們思考的!”馬蕾舉例說,山東藝術學院一個美術專業的學生畢業后,如果去畫院做一名畫匠不錯,去當一名教師也不錯,去做一名自由職業者也不錯。為此,在今后的學生管理和就業指導方面,因為范征這個典型的就業范例,使她的許多觀念正在發生變化。

　　學員眼中的他

　　他教會了我去創業

　　——范征包子推廣中心學員　蘇振

　　“我從范征那里學會了包包子,現在在濟陽開了一家包子鋪,生意還不錯!”蘇振樂呵呵地對記者說,他是從山東省工會干部管理學院畢業的大學生,一直想自主創業。

　　“很快就學會包包子了,我的創業也隨之開始了!”2010年5月底,他從網上了解到范征的包子培訓中心后,懷著濃厚的興趣前來培訓,一個多星期就學會了蒸包的手藝,于是回到老家濟陽縣崔寨鎮,在蔬菜批發市場附近開了一家包子鋪。包子鋪春節過后效益一直不錯,一個月能掙到3000-5000元,尤其是這一陣由于生意很好,他還雇了兩個人幫忙。

　　“當時是看了范征的廣告去學習的,現在不到一年,開店的1萬多元已經回來了!”蘇振說,他現在還時常去找范征求教,接觸多了更加佩服范征,覺得范征是自己的一個榜樣。

　　■記者對話“包子哥”　創業開店不是作秀　不怕被徒弟們餓死

　　在范征的QQ簽名上,有這樣一句話:“公司能者上、平者讓、庸者下；所有人都要拼命,誰工作不拼命誰走人。”他解釋說,這是鼓勵大家工作要努力,工作之外要享受生活。為了保證公司的戰斗力,他任人只看能力,曾經給他幫過忙的父親因為年紀大了,不適應公司的高強度快節奏,也被“強令退休”回老家了。當然,面對記者的三個疑惑,他也給出了自己的答案。

　　問題

　　1

　　你覺得你的經驗哪些值得借鑒?

　　范征:第一,創業不是作秀。創業要抓住本質,那就是盈利,既耽誤時間又虧損的活,那不做也罷。有的人大學畢業后,曾經開過店成了找工作的資本,可那只證明是失敗的經歷,社會并不會認可。

　　第二,創業不要怕吃苦。要比別人吃更多的苦,付出更多的努力,才能比別人的成功概率大。并不是坐在宿舍想出一個好點子,那就肯定能賺大錢。

　　第三,認準一件事情不要輕易放棄,在保持盈利甚至微利的情況下,能解決溫飽問題,就至少堅持半年甚至一年的時間,再求發展。

　　問題

　　2

　　你覺得你創業中的教訓有哪些?

　　范征:最深刻的教訓,就是多次曾經有“一夜暴富”的想法,這讓自己總想事半功倍,可實際上創業必須要腳踏實地,因為“一夜暴富”只是夢想,更是無聊的空想。

　　馬云成功了,大家創業時,動輒就想成為馬云那樣的人物,然后都去研究電子商務,可是成功的沒有幾個,因為要真正理解并懂得電子商務才行。創業要做自己最熟悉的事情,不一定和自己的專業相關。大學四年,很多時間在忙于“倒騰”生意,現在感慨讀書讀少了,所以也在惡補之中。

　　問題

　　3

　　傳授技術,會不會教會徒弟餓死師傅?

　　范征:我當年學藝很艱辛,也考慮過業務渠道變窄的問題。可我認為,餐飲行業尤其是包子行業的生命周期較短,一般不超過5年,因為做這個行當的人做得好的,會轉行干別的,干得不好的一般也就放棄了。而且會不斷有愿意嘗試的人投進來,所以看好推廣技術市場。

　　如果別人也開包子推廣中心,我并不擔心,因為我的經營思路是跟著市場走,這個行業如果真正飽和了,那我會轉型做別的行業,這一方面也有足夠的心理準備。

　　我并不擔心將來的出路,因為我一直關注市場,跟著市場需求走。現在,范征餐飲有限公司已經掛牌,一個月平均10萬元的利潤,而且下半年才真正進入旺季。