張艷麗約南建，在春潮茶館的一個包間見面了。

　　剛坐定外面變天了。落地窗外，紫荊山公園里一座假山上的樹木，在狂風暴雨的肆虐中東倒西歪。

　　二人自然談到漂亮姐妹公司的倒閉，南建說：“即使沒有暴發新冠疫情，你們也不是小偉炒蛙的對手，遲早還是要倒閉的。”

　　?張艷麗說：“你言重了，我很不服氣。雖然承認楊小偉的歷害，這一二年發展的特別快。但還是不明白，他有什么過人之處？從前共事那幾年，一點沒有看出他是有能力的人。”

　　南建說：

　　“可能你眼拙了。我談談看法，你們兩家的蛙產品大眾化，好吃不貴，深受顧客歡迎，廚房操作流程簡單，出品全程標準化，用工少還不依賴廚師，毛利率輕松做到75%上下。

　　而全國餐飲業的平均毛利率才55%！你們都有良好的贏利系統，說明選擇的這個餐飲項目好。”

　　“這是相同的地方，”張艷麗問：“不同的地方呢？

　　“不同的地方，”南建說：“主要在管理方面。管理企業，如同管理河流一樣。河流的兩岸必須有堤壩。比如黃河必須有大堤。”

　　“我見過黃河大堤。”

　　“嚴格的規章制度和鐵的紀律，南建說：“就相當于企業的堤壩，用這些規范和約束每個人的行為，什么事能做，什么事不能做，能做的事沒有做，不能做的事做了，要批評或處罰！”

　　“是的，”張艷麗贊同。

　　“還以管理河流為例，”南建說：“我國的大江大河，不是沒有堤壩，不是堤壩不高大不堅固，為什么還會鬧水患？尤其在汛期，長江、淞花江都決過堤。”

　　張艷麗想了想，說：“不知道。”

　　“管理河流，”南建說：“僅有堤壩不夠，還必須進行生態建設，從小的方面講，河流的上中下游，那么廣大的流域，要植樹種草，保護植被，涵養水分，防止水土流失；從大的方面講，要實現碳中和，杜絕和減少極端天氣給江河造成的危害……”

　　“你扯遠了吧？”張艷麗說。

　　“我就說眼前，南建指著窗外的假山說：“如果上面是光禿禿的，沒有綠樹和青草，下這樣的暴雨，山上的泥土和沙石會不會沖刷下來？”

　　“會，”張瑰麗說：“但我還是不明白你要說啥。”

　　“你想像一下，”南建說：“如果大江大河的上中下游，那么廣大的流域，都沒有植被，遇今天這樣的暴雨，會不會泥沙俱下，水土流失，造成河道淤塞？這樣再好的堤壩就不高大和堅固了，就有決堤和潰壩的危險！”

　　“我聽懂了，”張艷麗說：“但怎樣聯系企業管理，說明漂亮姐妹和小偉炒蛙的不同？”

　　“我現在就告訴你，”南建說：

　　“你們漂亮姐妹企業只有堤壩，基本沒有生態建設。而小偉炒蛙二者都有。

　　同樣遇到疫情，不妨比做暴雨，小偉炒蛙的員工，聯名給老板寫信，要求降低工資，而漂亮姐妹的員工則集體辭職，這和水土流失、泥沙俱下，造成河道淤塞決堤和潰壩一樣。”

　　張艷麗微微點頭，問：“小偉炒蛙咋進行生態建設？”

　　“我先拿你們二家老板不同的說話方式對比，”南建說：

　　“且不談戰略、機制和文化大的方面。做人首先要會好好說話，漂亮姐妹的老板，說話不養人，無論大會小會，還是到店里，不是吵就是罵，員工沒有不討厭她的，其實她一張嘴說第一句話就已經輸了。

　　有次你妹妹去一個店里發突破獎，照相時員工沒有笑，她說你們這輩子都是窮鬼！導致全體員工不來上班了……

　　語言不善就是在積惡，積的多了，如同河流上中下游，長不出植被一樣。”

　　“楊小偉怎么說話的？”張艷麗問。

　　南建說：

　　“有人問楊小偉，你為啥很少吵罵員工？他說有三種情況：

　　“一是我又吵又罵，員工才干的很好，說明我的水平一般；

　　二是我又吵又罵，員工還干不好，說明我沒水平；

　　三是我不吵不罵，員工都干得很好，還用的上又吵又罵嗎？這不正說明我很有水平，我為什還要炒罵員工呢？”

　　“這話說的就是好，”張艷麗贊同。

　　“我舉個例子，”南建說：“前時新員工培訓，結束后楊小偉和員工一起吃飯，有人問楊哥，您很忙吧？楊小偉說，經營管理上的事，都是胡總管，我只忙一件事。頓了頓問張艷麗，你猜猜是啥事？”

　　“我猜不出來。”

　　“楊小偉說我只忙一件事：如何關心大家！”

　　“太會說話了！”張艷麗叫道。

　　“你要是員工，”南建說：

　　“在旁邊聽到這話、會不會很喜歡這樣的老板？如何關心大家，這并不是楊小偉的一句空話。”

　　“近年來他一直準備上一個規模很大的快餐項目，有一天與合作人吃飯，我也參加了。楊小偉說咱們掙到第一筆錢要先給團隊分，關心他們的收入，才能把事做大！”

　　“你們漂亮姐妹的老板怎么會有如此格局？這些是不是在進行企業的生態建設？”

　　“是，”張艷麗點頭稱就是。

　　“對員工的關心，”南建說：“最起碼要讓員工吃上飯。小偉炒蛙店里做員工餐，一日三餐15元的標準，在仲州市吃比較好了。漂亮姐妹不包食宿，有80%的員工每天只吃一頓飯......這能比嗎？”

　　張艷麗的臉色很難看。

　　南建說：

　　“我參加過小偉炒蛙的年會，包了一個很大的餐廳，老板和總經理、主管一起，給員工端盤子上菜.......

　　老板這樣俯下身為員工服務，在漂亮姐妹公司是不可能的！有個員工現場朗誦自己創作的一首長詩，其中一小段，我至今還記得：

　　我把微笑掛在臉上，

　　因為我心里有溫暖。

　　我尊敬客人，

　　因為我受到了尊敬；

　　我關心客人，

　　因為我得到了關心；??????

　　我愛小偉公司，

　　因為小偉公司有愛心。”

　　“這詩寫的好！”張艷麗稱贊道。

　　還有一個員工登臺演講，南建說：“我要了她的演講稿，說著打開手機，給你讀一讀：

　　“我叫陳佳琦，去年春節過后的一天，走出了伏牛山的老家，坐了一天汽車來中州市，經一個小伙伴介紹，在小偉炒蛙店找到了工作，當天晚上住進員工宿舍。

　　望著這里一張張陌生的面孔，不止一次地問自己，我會喜歡這個地方嗎？剛離開家就又想家，這一夜我失眠了。

　　第二天早晨上班，我見到了昨天休班的店長高姐，她說首先歡迎我，問在老家媽媽叫你啥小名？我說叫“琪琪，她說以后店里都叫你“琪琪”。

　　高姐讓我穿上一套新工裝，還幫我系上扣子，拉拉衣襟，理理劉海，慈愛地說，多漂亮啊！這使我想起離開家時，媽媽讓我穿上一件新衣服，也是幫我系上扣子，拉拉衣襟，理理劉海，慈愛地說，多漂亮啊！

　　同樣的眼神，同樣的話語，同樣的動作，給我同樣的感受，高姐多像媽媽！

　　接著吃早餐了，高姐親自給我打飯，說入職的第一餐，楊老板要求店長必須把飯端給新員工，還說能吃一個鍋里的飯，就是一家人了。

　　她還說以后就把她看成自己的親姐姐，遇到困難，第一個找的人應該是她......

　　我沒有想到，公司為我過了18歲生日。一年中除了春節，我認為生日是最重要的日子了。

　　離開家時，我還在想，今后在外面只有自己給自己過生日了，那種心情別說有多難過了！”

　　那天在眾姐妹“祝你生日快樂”的歌聲里，我激動的眼淚都流出來了，我在心里默默地說，公司就是我的家，我要愛這個家.....”

　　南建頓了頓說：

　　“這個演講稿有點長，我就讀到這里。一個新員工初來乍到，她有許多心理活動很細微，我們也可把這叫做人的心靈，其實人的生活也是心靈的生活。

　　父母來仲州探望，員工也是有心靈活動的，他們專門請吃飯，公司領導還要陪同。

　　小偉炒蛙不僅關注營業額指標，還關注員工的心靈......而漂亮姐妹只關注營業額指標和自己品牌的影響力，至于員工能不能吃好飯？每晚能睡多少個小時從不關注。”

　　張艷麗不吭氣了。

　　南建說：“給在職員工開生日慶祝會，再平常不過了，許多家企業都會，但小偉炒蛙有個做法你想不到。”

　　“我想不到？你說說。”張艷麗不信。

　　離職員工生日那天，”南建說：

　　“他們會發祝福短信或微信，同時要寫上一句話：“永遠不會忘記，你的青春年華在小偉炒蛙閃過光！”有一個離職員工看到這句話哭了。

　　她回復說十幾歲就在外打工，北上廣深都干過，自己的青春年華第一次被認可和肯定.....她是因為結婚離職的，以后她介紹老家鎮上許多人來小偉炒蛙上班。”

　　“他們想的很周到，”張艷麗說。

　　南建說：

　　“小偉炒蛙也有突破獎，楊小偉發放時，哪個員工離職了，一定會念他的名字，感謝他的付出，并囑咐店長通知他來領，或通過微信轉給他。

　　這與你們的做法完全相反，漂亮姐妹的員工一離職就沒有了，這等于制造矛盾和報怨。

　　小偉炒蛙還有規定，離職員工來店消費有優惠。鐵粉客人中有許多人就是前員工，他們是沖著小偉炒蛙從不賣死蛙死魚來吃的，因為他們當員工時知道這是條鐵規，誰違反要重罰。”

　　張艷麗不說話了。

　　南建說：

　　“你們的那次年會幸好是快閃的，不然員工就會鬧事，因為春節前不發工資。

　　全中國企業，包括經營困難的企業，借錢也要春節前發工資。在全國的餐飲業，你們是個奇葩。

　　強勢霸道的老板面前，漂亮姐妹的員工是多么卑微，甚至沒有職業尊嚴！其實進行企業的生態建設，就是尊重和關心員工，你們根本就沒有，這就是你們兩家不同的地方。”

　　“最后，我再總結一下小偉炒蛙的經營理念：品牌為大，顧客為本，員工為根。”

　　“我不同意你的看法！”張艷麗沉默了半晌，突然不容置疑地說：“企業決不是河流，企業就是企業，是以盈利為目的經濟組織，追求的是效率，第一任務是要活下來......”

　　“不要忘了，”南建也不容置疑地說：

　　“企業是通過勞動力、勞動對象、勞動資料等去生產經營獲得盈利的，其中勞動力是最基本的要素。正因為第一任務是要活下來，員工的主動性、積極性和創造性，更應該充分的調動和激發，這是.......”

　　“你說的調動和激發，”張艷麗說“不叫對人的管理。”

　　“什么是對人的管理？”南建說：“很復雜也很簡單，我以做好一個餐廳為例，你把一個員工管理到什么程度，要求到什么程度，嚴格到什么程度，嚴厲到什么程度，甚至對他苛刻到什么程度，取決于什么？

　　“你說取決于什么？”張艷麗反問南建。

　　“取決于你給予他的到什么程度，”南建說“世界上沒有無緣無故的忠誠。

　　“你說的似乎有道理。”張艷麗基本贊同。

　　“給予，”南建說：“包括精神和物質二個方面，以上說的小偉炒蛙尊重關心員工屬精神方面的。物質給予方面的，你們也比不過，比如工資待遇他們是同行業中最高的。”

　　“過去，”張艷麗說：“我們所在的國營企業，就非常尊重關心員工，就是以員工為根，沒少進行你剛才所說的生態建設，工資待遇還是仲州市最高的，怎么樣？不也倒閉了？”

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