大火燉熟然后切成薄片，再稍經冷藏的熟牛蹄筋，吃進嘴時口感便能顯得更加糯香彈牙！

　　為熟牛蹄筋進行正式裝盤，準備供人食用的時候，楚慎自然有特意重新進行一些調味。畢竟在冷藏時牛蹄筋已沾到冰水，味道會變得較剛出鍋時稍微淡一些。

　　楚慎準備了些生的紅尖椒絲，以及剛用油稍微炸過的白芝麻，還有此刻正殘留在高壓鍋中，剛才用來燉煮牛蹄筋的辣油，將這三樣調料撒在熟牛蹄筋上當做調味。

　　如...