在上海一家大飯店的豪華包間里,仲州市代表團團長李志隆重向一桌人介紹當地憶江酒店的老板:“這是我最好的男朋友老常,今天有女士在場,他會自稱小常。”
李志又向小常老板一一介紹隨他來滬參加餐飲年會的仲州市同行,還不忘補充每個老板專業以外的“光輝事跡”:誰游歷了什么沙漠、誰在書畫藝術上有什么建樹、誰在投資一部什么電影、誰在進修全國著名的商學院等等。
南建被李志冠以“仲州市培訓界四大名師”的頭銜,還特意提到他寫的《酒賦》被許多酒店印在酒水單上,據說“促進了酒水銷售”。
南建早就聽說過這位常老板,他的酒樓在上海有十幾家,獨創的“S0精細化管理”在餐飲界常常被津津樂道。比如每碗白米飯上灑15粒黑芝麻,他都能“總量控制”……
大家坐下來,話題自然從憶江的火爆生意談起,紛紛恭維小常老板“發大財了”。
小常老板連聲擺手:“哪里哪里……掙點辛苦錢啦……大城市推行全員社保的力度很大,女員工還要享受產假,弄不好,開個酒店等于給員工打工,老板成弱勢群體了。”他說著苦笑。
眾人附和。
一個女老板聲淚俱下地講述了她對一個下屬如何好而那人卻背叛她的故事,仿佛在演一出苦情戲。
幾個老板受到感染,爭相控訴各自的“變節者”,還“量刑”說那家伙應該槍斃,是“天下最沒良心的”……
南建低頭給張瑰麗發微信,問她怎么還不過來?王博交給他的任務還未完成,今晚他要說服她春節前給員工發工資。
李志點名讓南建就“忠誠”話題發表高見。
南建心想,一個人忠誠到什么程度,取決于你給予他(她)的到什么程度。世界上沒有無緣無故的忠誠。下屬離你而去,除了個人因素外,可能與你給予的不夠或外界的誘惑大于你的給予有關。忠誠還取決于下屬對你的認可程度,如同男人和女人,對方看不上你,你給予再多也沒用。
不過,南建并沒發表他的“忠誠學說”,不想也沒必要與不同價值觀的人發生矛盾。他嘿嘿一笑:“沒有高見。”
一個挺著大肚子的中年黑人男子進來,眾人招呼他入席。李志向小常老板介紹:“弗蘭克……法國一位做鐵板燒牛排的專家。”
弗蘭克前幾年不遠萬里來到仲州市,在一家五星級酒店的餐廳做廚師。他一天只工作6小時,每周雙休,一年還有27天休假,且不包括法定節假日。
弗蘭克每天到點就下班,油瓶子倒了也不扶。他的老板叫苦不迭,如同請了個“大爺”。
不過,“大爺”法式廚藝正宗,加上他的外國人相貌特征,那家餐廳生意很好,許多客人就是沖著他吃鐵板燒牛排的。
后來有人投資合伙開酒樓,“大爺”全權管理,卻不讓員工當“大爺”上6小時,都工作幾個小時,下班檢查收檔,不符合要求不放人離店,更不允許油瓶子倒了不扶……
大家從“大爺”自然扯到近來網絡熱議的八小時工作制。
老板們情緒激動,紛紛從自己起早貪黑、風里來雨里去的經歷,言之鑿鑿地論證“天上不會掉餡餅”的真理。
他們還列舉大量有名有姓的藝術家、科學家、運動員等真實案例。
一個把鵝脖子賣到全省的女老板王漣漣,時不時戴上墨鏡,與剛上桌的每道菜都拍合照。
她接過“名人工作何止八小時”的話題,雙手端盤扒豬臉總結:“沒有當過老板和成功的人,是不會有這種體會的!”
王漣漣說著,還與對面歪戴著帽子的女士交流了一個眼神,之后共同瞥向南建,仿佛在演一出“眼神殺”。
去年,李志和南建等人受邀參加王漣漣公司的一個活動,現場鑼鼓喧天,上百名管理人員呼口號,誓死完成全年任務。
南建不認同這種奇葩的企業文化。此話傳到了王漣漣耳朵里,她就特別討厭南建。
歪戴帽子的女士叫任行,南建曾在她家店搞過培訓,說服她給員工辦社保,她當場就和南建吵起來了。
南建有這個毛病,無論去哪里培訓,都好說服人家企業給員工辦社保,因此有許多老板不喜歡他。
此刻,南建很敏感,深知王漣漣和任行那深情一瞥的含義。他是在坐年齡最大的,的確沒當過老板,更沒有成功。
這如同一個女人出身和家境不好,自己能說娘家窮,而婆家的人指出來就受不了。
南建想發作一下。