王博主張漂亮姐妹公司,分階段恢復中國餐飲長期的行業貫例——包吃包住,至少要包吃。傳承幾千年了,東家都管廚子吃飯,而不是讓廚子到外面吃別家廚子做的飯。
管飯有個好處,客用食材加工時產生的邊角料,可以用于員工餐,從而節約成本。漂亮姐妹公司取消員工餐后,這些邊角料及剩余的客用米飯只能丟棄。
管理層曾討論,與其浪費這些白花花的米飯,不如讓員工食用。但鄭美美提出反對意見,認為員工會故意多做客用米飯,以確保都能吃到,這樣相當于既發著餐補又提供伙食。
隨后公司將客用米飯的制作納入店長考核,但實際操作中都難以把握的恰到好處,既要確保最后一桌客人不因斷供而投訴,又要避免不剩一粒米。為了保險起見,不得不稍多準備一些,這就難免會有剩余,而又不允許員工吃。
員工們提出,既然米飯最終被丟棄,能否讓他們帶走?起初老板同意了,但執行一個多月后,鄭美美提出,員工同樣會故意多做客用米飯,以便帶走吃,這依然等于發著餐補又管飯。
鄭美美再次建議禁止帶走剩余米飯,女老板采納了她的意見。員工們則質疑,既然你丟棄的東西,讓收垃圾的帶走,我作為員工為何不能?
這樣就引發了一場關于“丟棄”定義的辯論。正方多為老板的親戚,情緒激動,堅稱只有投入垃圾桶的物品才算丟棄。
反方則慷慨激昂,認定凡不需要的物品就視為丟棄。比如人肚子里的屎尿等排泄物,其本質與丟棄無異,只是時間問題。
正方斗志昂揚,強調既使自家不需要的物品,外人也不能隨便拿。反方則意氣風發,反駁說你既然不要了,收垃圾的可以拿走,員工為何不能?
接著又辯論什么人是外人。正方舉例,女兒將婆家還未投進垃圾桶的雞骨頭,帶回娘家喂狗,難道不行嗎?
反方忽地站起,劇烈地敲打桌子,指責你這是人生攻擊,員工不是狗!
正方條地起身,痛指你們這是人生陷害加破壞公物。
反方不依不撓,強調剩米飯己被垃圾桶污染,員工食用不衛生!
正方則堅持,你不會不將剩余米飯扔垃圾桶,而讓員工帶走?
女老板看時間己到各店上客的餐期,擺擺手示意不要再爭了。
鄭美美余怒未消,剛坐下又欲發作,女老板一嗓子喝住她,宣布休會,并督促大家下到店里立即投入工作。不是怕打起來,是怕這幫人空談還要支付工資。
估計中國頂尖的法學家,也難以制定漂亮姐妹公司《關于客用剩飯的管理辦法》。