臺前人如玉，巧手絢勝花。

　　在鍋中倒入水開始加熱，然后各色水果切好依次放入破壁機攪拌杯打成汁，用細紗過濾渣，很快，廚臺上擺出五顏六色的果汁。

　　在小碗中倒入一部分熱水，加入魚膠粉化開，放置一旁。

　　淡奶油加上細糖用打蛋器順時針迅速打發。再將淡奶油分出七份和之前的果汁分別攪拌均勻。就在這時，王夢南沒有拿出一個小勺，挖出一點放入嘴中。

　　閉上眼睛，感受食材的味道。稍許，在其中加入一些細糖。

　　共計七次，或是加糖，或是加淡奶油。

　　一位評委微笑著和身邊的同事小聲議論：“這就是甜點里的調味，也是甜點最關鍵的一步，不知道小姑娘對于糖分的把控如何？”

　　“總歸要嘗過才能知曉。”同事輕輕搖頭：“人啊，對于糖份的要求可是很苛刻的，稍微多一些則嫌膩，少一些又覺得淡，那道精準線可是很難把控好的。”

　　王夢南沒有注意到評委的議論，全身心的投入到慕斯的調制中。甜度控制好以后，就是加入化開的魚膠粉，這這的添加比例可不能大意，多了或少了都會影響最后成品的順滑口感。

　　拿出一個模具，將七種調制好的奶油糊沿著模具邊緣緩緩倒入。拉出錫紙封好后，放入速冷機中冷藏。再將一些淡奶油放入鍋中隔水加熱。

　　“那我們就等冷藏好？速冷機雖然快，但至少也要二十分鐘才行。”一位評委扭動身體，換了個稍微放松些的姿勢。

　　“不，精彩遠未結束。”身邊的評委指向廚臺，你看，她要雕刻了。

　　“哦，還擅長雕刻？”評委重新立起身子，看向廚臺。

　　廚臺前，王夢南正在對一個長方體巧克力做輪廓描線。

　　“二十分鐘，夠么？”一位評委疑惑出聲詢問。

　　何向黎看了下右手邊的考官，笑著捏了下自己下巴：“對于主廚級別的雕花師來說，肯定是足夠的。對于普通考生來說，肯定不夠。但既然敢做，就證明至少有這份把握，我們做好期待就可以了。”

　　很快，王夢南便將出臺上的巧克力輪廓勾畫出來，是一人向前伸出手的動作。

　　在碎屑不停落下中，一位長裙的仙子便躍然而出。

　　仙子腳踏祥云，一手提裙，一手向前伸出，仿佛在渴望什么東西。

　　王夢南停止手下的雕刻，將因為雕刻巧克力落下的碎塊切絲加入鍋中的淡奶油開始攪拌。

　　“甘納許淋面么？看來就快完成了。”昌山桐看在廚臺前忙碌的身影，微微頷首。

　　打開速冷機，取出慕斯的粗胚，用模具去除邊緣，取中間的圓塊，將甘納許做成圓形慕斯淋面，最后王夢南拿出一些黑褐色粉末碎塊撒均勻在淋面上，裝盤。

　　王夢南將潔白的瓷盤端至評委席，微微躬身行禮：“懷雪夢南慕斯系列——仙女座，請品嘗！”

　　何向黎看著眼前甚至可以稱為藝術品的慕斯，喉結滾動，不自覺的咽下一口口水。

　　雖然沒有顏色，但神態鮮活的仙女右手高舉，仿佛在渴求不遠處的瑰寶。而置于盤中的慕斯散發著深邃而誘人的芬芳。

　　這是——苦咖啡粉的香氣！

　　周圍的四位評委也坐不住了，紛紛湊到何向黎身邊，嘖嘖稱贊。

　　“乖乖，光憑這個雕工就足夠了，女娃娃，你來老夫的班上吧，我收你做關門弟子！”一位眉發皆白的老者不住點頭，開口就是招攬。

　　“去去去，這都什么年代了，還搞老一套。”一位評委打斷老者的收徒：“你報我們華東學院，所有院系隨便挑，學費全免，此外我們會給你爭取最高的入學獎金額度， 30萬！”

　　“爭取爭取，誰知道爭不爭的到？”一旁昌山桐淡然開口：“我是東南廚藝學院學院教務處成員，也是東南這一屆新生招錄負責人。只要你愿意來我們學院，我做主，獎金至少30萬起步，上不封頂！”

　　先前開口的評委看著昌山桐咬牙切齒，這么搶人，合適么。

　　“各位老師，太著急了吧，還是先嘗嘗這慕斯再說也不遲？”不知何時，何向黎已經將慕斯分好，放在各自評委桌面前。

　　四位評委這才坐回各自座位。

　　刀工、火候、雕工都極為出色，不知這甜點會怎么樣呢？何向黎切開一小塊慕斯，放入口中。

　　入口后，是苦咖啡的澀，苦澀極大的刺激了味蕾神經，使疲憊的味蕾受到刺激，重新恢復活力。淡奶油和巧克力做成的甘納許很快平和了苦澀的刺激，并將苦澀融入到巧克力芬芳中。

　　甘納許包裹下的慕斯在口中崩塌融化，香甜的盛宴一觸即發，草莓、香蕉、檸檬、蘋果、鳳梨，一場天崩地裂的水果狂潮帶著奶香席卷而至！味覺的最后，唇齒間沾著甜蜜的巧克力餅干碎屑又再一次引出咖啡余香。

　　而這一切最完美的，就是幾乎感覺不到砂糖添加的存在，一切仿佛只是食材的本味，沒有絲毫人工雕琢的痕跡。

　　這個味道？！何向黎瞬間仿佛感受到法蘭西的浪漫，比利時的清新，英吉利的甜美，意大利的熱情，德意志的香濃，西點的美好在這里交錯匯聚！

　　恍惚間，何向黎似乎看到自己穿著淡咖啡色的長裙，點綴著粉色、黃色、紅色的蕾絲花朵，在浪漫的陽光下快樂奔跑的畫面。

　　啊，老夫的少女心~

　　不好！何向黎很快就清醒過來，饒是身經百戰也不由得老臉微紅。

　　輕輕咳嗽以掩飾尷尬，直到眼角的余光中，看見四位考官依舊露出癡傻的笑容才放下心來。

　　“你——”何向黎拖長了聲音，似乎是在組織詞語：“已經覺醒了廚藝天賦吧？”

　　也不等王夢南回答，何向黎繼續說道：“你不要急著否認，要知道，在主廚級別的眼里，B級以下皆是普通。換而言之，可以說不會發光的料理是不會真正打動我們的。”說著，何向黎指了指盤中的慕斯：“但你這個甜點，已經能讓我有點把控不住，而它又沒有發光，這說明了這慕斯里有著主廚級料理里才有的特質。也就是說，你在這里動用了廚藝天賦！”

　　何向黎看向王夢南，神色嚴肅：“能告訴我你的天賦么？或許我能給你正確的建議。”