豆漿味美，周梓林三兩口就干了一碗，抹一抹嘴角然后繼續做豆腐。

　　喝豆漿的工夫，鍋里的豆漿已經完全煮熟了，咕嚕咕嚕地直往外冒泡，那翻騰的樣子好似要滾出鍋來。

　　周梓林把鍋從柴火上挪了下來，放在桌上降溫，趁著放涼的間隙也正好準備點豆腐的鹵水。

　　這鹵水也是極為講究的，不同的點鹵水點出的豆腐都有所不同。

　　用鹽鹵點的豆腐叫北豆腐，又稱老豆腐。老豆腐的特點是硬度，彈性，韌性都比較強，質地較粗，顏色也略微發黃。由于其水分含量較低，口感有點顯“老”，故此得名。老豆腐的特點使其更適合煎制，炒制，蒸煮，炸制等烹飪手法。

　　而用石膏做鹵水點出來的豆腐叫做南豆腐，又稱嫩豆腐，色澤潔白，在顏值層面上能“秒殺”北豆腐。其特點是質地較為細嫩，韌性比較差。由于其含水量較多，比較容易碎，所以不適合煎炒，更適合涼拌，蒸煮，煲湯等烹飪手法。

　　而當下的條件顯然并不支持周梓林配出鹽鹵或是石膏，所以周梓林唯一能想到的就是酸漿豆腐了。

　　酸漿豆腐顧名思義即是用酸漿作鹵水，但是做出來的豆腐卻是嫩滑爽口，完全沒有酸味。

　　姜雨楠院子里種了兩株青梅樹，樹上結的青梅一個個泛著青色的光，人看見了口中就不自覺地生津。周梓林在昨天看見的時候心里就已經做好了打算，用青梅做青梅汁來當作鹵水。

　　周梓林走到樹下，伸手摘了幾顆青梅。青梅個頭不小，青綠色外皮上有著些細小的絨毛。周梓林洗干凈青梅，丟了一顆在嘴里，只是嚼了一口，那迸濺的汁水就讓他面容扭曲，五官擠在一塊，這酸爽，夠勁兒！

　　周梓林把青梅放在碗里，然后倒了些水，用干凈的圓木將青梅壓榨出汁水。拿掉梅肉，再加入些水中和中和，青梅酸漿就完成了。

　　經過幾分鐘的放涼，鍋里的豆漿在表面形成了一層褶皺，像新娘子的蓋頭一樣，周梓林用筷子沿著鍋沿把豆皮挑起來，才能窺得下面如玉似酥的風景。

　　周梓林用勺子舀一勺準備好的青梅酸漿，慢慢地轉圈式地灑入豆漿中，然后一邊倒入酸漿，一邊用湯勺動作輕柔地沿著鍋邊轉圈。

　　酸漿打破了鍋內豆漿和水之間水乳交融的平衡，在最合適的時機強勢入侵。在不斷的攪拌之中，豆漿逐漸分崩離析，鍋中液體開始變得清澈，漂浮著絮狀物。

　　見鍋里開始出現豆花，周梓林停止攪動，等它靜靜沉淀。而原本坐在一旁圍觀的陸白羽和姜雨楠此時也都蹲在了鍋邊，好奇地看著鍋里的豆花緩緩匯聚。

　　明明掌握著靈氣，能施展各種法訣的師父師姐，面對凝聚的豆花居然發出了孩子般的驚呼。

　　周梓林打趣道：“那這里就交給你們看著嘍！”

　　姜雨楠只顧著盯著鍋里的奇妙變化，頭也不回地說道：“好的好的，包在我身上了！”

　　周梓林看了看目不轉睛的兩人，搖搖頭，轉頭走向了仙民所在的后院。接下來得做個壓豆腐的模具，有了模具，豆花才能變成豆腐。

　　修仙莊園里收留的仙民多少都有些是掌握了特殊的技能，姜雨楠的莊園自然也不例外。周梓林招來會做木匠活的仙民，照著記憶里看過的模具把要求告訴了他，讓他加緊做出來。

　　模具是個四方的木制盒子，只要底下能滲水，上面有蓋子就可以了。沒過多久，經驗豐富的木匠就按照要求做出了一個樣品。

　　周梓林提著木質模具回到前院，姜雨楠此時還和陸白羽蹲在鍋邊觀察著。

　　周梓林走近了看，鍋里的豆漿已經差不多都聚成了絮狀的豆花，水嫩的豆花在水面上成片浮動，令人頓生食欲。

　　在桌子上放下模具，再在里面墊上一層布，周梓林端起鍋，把豆花一股腦地倒進模具里，用布包裹好，然后蓋上模具蓋子，找了些重物壓在模具上面。

　　靜置了十數分鐘，豆花中的水分逐漸被壓榨出來。周梓林取下壓在模具上的重物，然后揭開蓋子，翻開包裹著的布，一整塊豆腐呈現在眾人面前。

　　姜雨楠看著眼前的一片雪白，難以置信地用手輕輕觸了觸，只見豆腐微微晃動，連帶著表面殘存的水漾起陣陣波紋。

　　周梓林端起模具，把它倒扣在桌上，整塊豆腐就顫顫巍巍地落在了桌面上。

　　周梓林摸了摸豆腐，這細膩的手感當真可以稱得上潔白如軟玉，細嫩如凝脂。

　　陸白羽站在邊上看得眼饞，忍不住說道：“快些弄點來嘗嘗！”姜雨楠也附和幾句，想要嘗嘗這看著如此特別的食物究竟是什么味道。

　　周梓林取來刀，沿著豆腐邊緣切了一道，然后每人分了一塊，自己也拿了一塊在手上。

　　酸漿豆腐入口嫩滑細膩，含在舌尖上就要順著舌頭滑下喉嚨。剛做出來的豆腐還帶著暖暖的溫度，完全沒有酸味，只有青梅的清香與黃金豆濃郁的豆香彼此交融，就算是吞進肚里，嘴里也還是滿口留香。正所謂“色比土酥凈，香愈石髓堅；味之有余美，五食勿與傳”，當真是名不虛傳。

　　姜雨楠三兩口吞了那塊豆腐，就開始盯著桌上的大塊豆腐，看那眼神恨不得立刻馬上能吃個夠。

　　那邊陸白羽也陶醉在酸漿豆腐的美味之中，良久才回過神來：“此物，必能在集市上有所作為！”

　　周梓林點點頭，華夏人民幾千年來的智慧可不是說笑，豆腐必能在修仙界掀起一場軒然大波。

　　距離南陽鎮大集還有兩天，在姜雨楠家吃過午飯后，周梓林一下午都是做著監工，糾正姜雨楠做豆腐時出錯的地方。正所謂授人以魚不如授人以漁，把做豆腐的手藝傳給了師姐，也相當于自己技術入股，到時候賣豆腐掙了靈石也有自己一份。

　　教完了技術，兩人還給酸漿豆腐取名梅汁豆腐，這樣既能吸引顧客，又能凸顯產品特點，一舉兩得。

　　臨近傍晚，周梓林提著做好的梅汁豆腐回了林莊，趕集的日子也快到了，還得稍微準備準備。