第一場比賽是刀工，而且為了考慮到櫻花國廚師的緣故，所以第一場的比賽是生魚膾。

　　保證生魚的鮮美，又不能夠破壞紋理，快準穩這三樣，是能不能做好生膾的標準，也同樣是提現一個人刀工能力的標準。

　　說實話，這一項比賽對于學習日式料理的廚師來說，還是比較占優勢的。

　　只是在日常接觸上面，生魚膾這種東西對于他們來說更加的平常，而中式廚師則是對于一些基本的開片，切絲，雕花接觸的更加頻...