▲還在地里長(zhǎng)著的膠州白菜早已被企業(yè)預(yù)訂了。

▲系著紅絲帶的膠州大白菜身價(jià)不菲。（資料片）

　　韓國(guó)的一場(chǎng)泡菜危機(jī)將很多人的目光再次聚焦在白菜上，這使得大白菜之鄉(xiāng)青島膠州市熱鬧起來(lái)。這段時(shí)間的膠州，韓國(guó)客商、白菜企業(yè)、生產(chǎn)基地、白菜經(jīng)紀(jì)人、菜農(nóng)……白菜產(chǎn)業(yè)鏈上的每一環(huán)節(jié)都異常活躍。

　　白菜價(jià)格波動(dòng)，牽動(dòng)膠州神經(jīng)。“這側(cè)面反映出膠州大白菜的品牌化之路拉長(zhǎng)了白菜的產(chǎn)業(yè)鏈。”采訪中，膠州白菜協(xié)會(huì)有關(guān)人士如是說(shuō)。

　　“品牌的力量”，一棵膠州大白菜賣60元

　　今年25歲的高琦家住膠州市南三里河村，據(jù)《膠州文史資料》等文獻(xiàn)記載，這里是膠州大白菜的發(fā)源地。“沒有拉絲，菜湯是白色的，生著吃更好，很甘甜。”介紹起家鄉(xiāng)的大白菜，高琦滿臉驕傲，“我們這里的白菜都是包裝成禮品往外銷售的，能合到60元一棵，我每年都是拿著它送人。”

　　現(xiàn)在，離膠州大白菜上市還有二十來(lái)天，膠州市客商們已經(jīng)著手忙碌商談今年的“膠白”生意了。白菜兩棵一箱包裝好，當(dāng)禮品來(lái)賣，往年一箱一百元以上。這個(gè)價(jià)格，讓外地大白菜眼紅不已。

　　“這就是品牌的力量。”青島市膠州大白菜研究所所長(zhǎng)荊世新談起膠州大白菜的品牌化發(fā)展之路，感觸最深。他說(shuō)，上世紀(jì)７０年代，膠州大白菜混跡于普通的白菜中，每斤賣幾分錢。為重塑膠州大白菜的品牌，他帶領(lǐng)膠州市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校的老師和學(xué)生在三間小平房里開始了對(duì)“膠白”的研究。一年多，培育出了“膠白一號(hào)”品種。同時(shí)也爭(zhēng)取到了政府部門的支持。2004年，膠州市成立了大白菜協(xié)會(huì)，專門從事膠州大白菜的品牌打造、產(chǎn)業(yè)開發(fā)。2006年，協(xié)會(huì)成功注冊(cè)膠州大白菜原產(chǎn)地證明商標(biāo)，并被評(píng)為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品。膠州大白菜地理標(biāo)志通過(guò)國(guó)家工商總局認(rèn)證。

　　在大白菜研究所的基地里，記者驚訝地發(fā)現(xiàn)，白菜居然是聽著音樂優(yōu)雅生長(zhǎng)的；白菜們“吃”的是豆餅等有機(jī)肥料；捉蟲子用的是物理方法，忙的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐男�學(xué)生都來(lái)幫著捉蟲。“因?yàn)橐�塑造品牌，必須先保證食品安全，不能有農(nóng)藥殘留，我們生產(chǎn)的全都是無(wú)公害蔬菜。”荊世新說(shuō)。如今，有機(jī)蔬菜基地的白菜，一上市就遭搶購(gòu)。

　　3億元進(jìn)賬，6000畝大白菜帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)

　　最近幾天，南三里河村的徐立山每天都要到白菜地里去看看，雖然今年前期雨水較多，但是由于當(dāng)?shù)赝恋乇容^肥沃，白菜的收成還算是不錯(cuò)。總共種了600多棵大白菜，徐立山算了一下，就算每棵20塊錢，這些的收入也在1萬(wàn)多塊錢。對(duì)于這樣的收成，徐立山比較滿意。

　　膠州市里岔鎮(zhèn)良一村，趙濟(jì)溫也開始計(jì)算今年自家普通大白菜的收入。“今年的收購(gòu)價(jià)格比往年應(yīng)該要高一些。”種了8畝的趙濟(jì)溫今年的收入最少也得近2萬(wàn)元。

　　品牌膠州大白菜都是按棵出售，往年每棵最高能賣到60元，最低也不會(huì)低于20元。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，膠州市今年大白菜種植面積4.12萬(wàn)畝，其中經(jīng)過(guò)品牌膠州大白菜生產(chǎn)基地認(rèn)證了的基地有38家，面積為6000畝，預(yù)計(jì)今年品牌大白菜的產(chǎn)量為720萬(wàn)棵。平均以40元每棵的價(jià)格售出的話，收入近3億元。

　　2010年膠州市政府工作報(bào)告中有關(guān)信息顯示，2009年，膠州市大白菜的收入3億多元，占到全市生產(chǎn)總值的0.8%左右，在一產(chǎn)（農(nóng)、林、牧、漁）中占了十分之一還多。

　　菜農(nóng)接訂單，白菜走上產(chǎn)業(yè)化之路

　　品牌“膠州大白菜”風(fēng)采再現(xiàn)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匕撞诵袠I(yè)的發(fā)展，也引來(lái)了眾多個(gè)人和企業(yè)投資商，當(dāng)?shù)匕撞朔N植戶走上了訂單農(nóng)業(yè)之路。

　　農(nóng)戶不再自己悶著種菜，而是加入村里或鎮(zhèn)上的蔬菜合作社“抱團(tuán)”種植，然后在當(dāng)?shù)氐耐赓Y企業(yè)加工之后集中出口。

　　記者在采訪中了解到，普通大白菜的種植面積大，幾乎每個(gè)村里都有種植基地。“雖然沒有品牌膠州大白菜的價(jià)格高，但是我們的白菜也不愁銷路，大部分都按照訂單生產(chǎn)。”膠州市里岔鎮(zhèn)蔬菜種植專業(yè)合作社社長(zhǎng)趙義榮稱，他的基地內(nèi)種植了300多畝品牌大白菜，剩下的3000多畝都是種植普通大白菜。這些大白菜也都是按訂單來(lái)種植的，收獲之后直接被運(yùn)到蔬菜加工企業(yè)。

　　青島膠州市里岔鎮(zhèn)良一村村民趙濟(jì)溫，家中有十三四畝地。自從加入蔬菜合作社以來(lái)，他把其中七八畝地拿出來(lái)種菜，“我們這里是青島康鎮(zhèn)食品公司的原材料基地，蔬菜品種是按照公司的訂單來(lái)種，一般是每年三季：春天土豆、夏天黃瓜、秋天白菜。”

　　引來(lái)金鳳凰，膠州白菜輾轉(zhuǎn)出國(guó)門

　　青島福生有機(jī)蔬菜合作社則與里岔鎮(zhèn)蔬菜種植專業(yè)合作社的模式有所不同，社長(zhǎng)劉才棟介紹，合作社共有250畝菜地，全部是租來(lái)的，今年種了90多畝大白菜。他們這里則是青島福生食品有限公司的原材料基地，白菜收獲之后也被直接收走制作成“真空低溫凍干泡菜”出口日本。

　　膠州大白菜究竟有多少在走出口之路呢？根據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，青島市共有600家蔬菜出口備案基地，冬季以大白菜為主。膠州大白菜協(xié)會(huì)徐明振稱，在膠州種植的普通大白菜除了一部分流向本地市場(chǎng)以外，大多數(shù)都是從種植基地直接銷到了出口加工企業(yè)。

　　將土地租給合作社，然后在里面打工賺錢的青島福生有機(jī)蔬菜合作社的農(nóng)民一年的收入跟自己種菜出售給出口加工企業(yè)的收入差不多。在青島福生有機(jī)蔬菜合作社內(nèi)，一畝地每年的租金為800元，在合作社打工的日工資為40元。如果一家中有一個(gè)農(nóng)戶在那里打工，一年只工資就是15000元，如果出租的土地為三畝，總收入就是17000多元。“不只這些，效益好的時(shí)候，我們還有年底分紅，去年每畝分紅80元。”劉才棟說(shuō)，這樣的話，家中其他勞動(dòng)力可以出去打工或者在合作社打工，收入也相當(dāng)可觀。

　　而膠州市，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有十幾家成品泡菜出口企業(yè)，大多為中外合資或者是外國(guó)獨(dú)資，膠州大白菜就是通過(guò)這些企業(yè)輾轉(zhuǎn)走出了國(guó)門，走上了國(guó)際市場(chǎng)。

　　膠州大白菜唐代即享盛譽(yù)

　　膠州大白菜，俗稱“膠白”，因產(chǎn)于山東省膠州市而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。膠州大白菜以汁白、味鮮甜、纖維少、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高等特點(diǎn)而馳名，富含多種維生素和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)。在種植中用豆餅、雞糞作為肥料，從不打農(nóng)藥，是純正的天然蔬菜。

　　膠州大白菜至今已有一千多年的種植歷史，遠(yuǎn)在唐代即享有盛譽(yù)，傳入日本、朝鮮后，被尊稱為“唐菜”；公元1875年，“膠州大白菜”在東京博覽會(huì)上展出，從此揚(yáng)名天下。2006年4月7日，“膠州大白菜”在國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)為原產(chǎn)地證明商標(biāo)。