小小丁子

作者菌：本篇作者說其實應該是昨天發的，但是昨天作者菌上傳的時候手一抖，把“保存”點成了“發布”，結果沒來得及寫……emmm…… 　　科普一下金陵鹽水鴨。首先，不要以為鹽水煮的或者用鹽腌過的鴨子就叫鹽水鴨，作者菌說的是南京的土特產：“金陵鹽水鴨”，也叫金陵桂花鴨的美食。 　　第二，不要拿那些真空包裝的所謂“金陵鹽水鴨”來掩蓋正牌貨的風采，那種骨頭都酥的，肉也爛的，除了咸沒有其他味道的妖艷賤貨，真不是正宗的“金陵鹽水鴨”。 　　第三，吃金陵鹽水鴨，還是請自己到南京一試，新鮮做出來的，那才是好貨。另外，南京的鹽水鴨店很多，而且大多數的飯店里也有這道菜。若說正宗，作者菌推薦“江蘇酒家”和“金陵飯店”兩家，因為作者菌不是南京人，只知道這兩家特有名的飯店，至于有沒有“美味在民間”的飯店，還請南京本地書友補充。 　　第四，原本有“桂花飄香鹽水鴨”的說法，就是指秋天吃鹽水鴨最正宗，因為作者菌并沒有特意在秋天去南京吃鹽水鴨過……所以……這一點也請本地書友鑒別。（依稀記得有本地朋友說是因為秋天的鴨子最肥的關系，沒有實際嘗試所以不得而知，到底秋天的鹽水鴨好在哪里。）