因?yàn)榈乩碓颍乐夼c世界在五百年前才開始建立聯(lián)系，而美洲的原住民文明，料理技藝又落后同時(shí)期其他大陸的人們太多，因此基礎(chǔ)很差，而且屬于移民性地區(qū)，菜系獨(dú)立性也很低，基本都是其他菜系的變種……

　　幸而因?yàn)樵凇笆澜绮讼荡笕诤稀背跗冢簿褪桥c“中華一番”時(shí)代幾乎同時(shí)期，美洲最強(qiáng)的國家米國，發(fā)生了南北戰(zhàn)爭，堅(jiān)持料理階級(jí)論，壟斷料理資源、限制下等階級(jí)學(xué)習(xí)料理的南方舊勢力頑固派，與北方積極推行自...