做粉蒸肉的上等帶皮五花肉，要切成比較厚實的塊狀，用醬汁腌制一遍，然后再裹上炒制出來的香噴噴的米粉。

　　除了肉之外，這道菜還可以輔以其他素菜一起吃。

　　老藕、南瓜、紅薯等，都是非常美味的輔料，

　　這些素菜在上蒸之前，要清洗干凈切成塊狀，直接鋪在格子里就行了。若是嫌不夠香，還可以在上頭撒上一層炒制出來的米粉入味。

　　至于之前裹好的肉片，只需要鋪在這些素菜上面即可。...