說起川菜，人們第一反應想到的就是它鮮辣過癮的風味，從而忽略了四川廚師的刀工。

　　在諸多的川菜當中，卻有一道叫做“李莊白肉”的美味佳肴，非常考驗廚師的刀工。

　　如果刀工不到家，哪怕差那么一丁點，都無法做出真正李莊白肉的滋味來。

　　因此，這一道“李莊白肉”的做法雖然簡單，不是失傳，卻勝似失傳。

　　畢竟，現在真正擁有這樣頂尖刀工的川菜廚師，幾乎已經是屈指可數了。...