小的時候，很少吃到肉，只有到過年時，才能嘗到肉的滋味。

　　那時，生產隊每年會養一兩頭豬。

　　那年冬天，隊里殺豬，我們這些小孩就在旁邊看。

　　三個壯勞力進了豬圈抓豬。

　　那時的豬圈，是一個不大的小棚子，棚子前是一個很大的長方形大坑，大坑底下鋪著一層磚，坑的四壁也是用磚砌的。從棚子到坑底，是一個類似臺階的斜坡。上面的棚子，是豬睡覺休息吃食和擋風遮雨的地方。底下的大坑，是豬拉糞撒尿和活動的地方。也就是說，豬在棚里憋得慌了就下到坑里拉尿或者活動活動，餓了累了就上到棚子里吃食休息。

　　之所以弄那么大個坑，主要還是積肥。莊稼一支花，全靠肥當家，豬糞是上地的好肥料，而豬拉的糞有限，人們為了多出些肥料，就往豬圈坑里填些灰，豬在里面踩踩拱拱，肥就多了，再挖出來撒到地里去。

　　那三個人很快就把抓住捆好的一頭大肥豬從圈里弄出來，抬到殺豬的案板上，摁住用尖刀從脖子扎進去，放完血后，那豬再掙扎幾下，腿一蹬就死了。接著用一根鐵棍從一只后腿的皮下捅進去，在里面攪了一陣，就抽出鐵棍，三個人輪流往里吹氣。吹起來后，還用根木棒在豬身上邊敲打邊繼續往里吹，直到把個死豬吹得鼓鼓的圓圓的，鼓的連四個蹄子都立起來，才放進燒開的一大鍋水里褪毛，開膛破肚。

　　我們圍在跟前一直看著，想著很快就能吃到這香噴噴的豬肉，心里別提多高興了！

　　然而，我高興得太早了。

　　下午，母親分了一塊豬肉拿回家后，卻眼巴巴的看著不敢做著吃，只擺在那里讓我們看了一會兒，就拿走送給了別人。

　　原來，殺的這頭豬有痘，肉上的痘密密麻麻的，有黃豆粒那么大，哪敢食用？

　　好不容易盼著分了一次豬肉，只看著飽了飽眼福，你說饞人不饞人？

　　一天，姥爺去趕冉寨集時路過這里，就到家里來問母親：我去趕集，你買什么嗎？

　　母親說：不買。

　　姥爺又問我：小青，你想吃什么啊？

　　我立刻說：我想吃肉。

　　姥爺說：肉太貴了，咱不吃，我給你買長果來。

　　長果就是花生。

　　我說：我家那天分肉了，我媽送給別人了，我一點也沒吃著。

　　母親解釋說：頭幾天隊里殺豬分了點肉，有痘，就給別人了。

　　我不高興的說：那肉可好了，好不容易分了一次，還沒吃著。

　　姥爺邊往外走邊說：看給孩子饞的。

　　從面相上看，我姥爺是個慈眉善目和藹可親的人，不像我爺爺似的整天板著個臉。

　　姥爺走后，我就盼著他快點回來。

　　往日，姥爺去趕冉寨集，都是中午了才回來。路過西蔣莊，到我家來，把給我們買的好吃的放下就走了。因為我們愛吃柿餅子和長果，所以買的最多的是這兩樣。過年時，會給我們買新衣服新帽子。有一次，還給我們一人買了一雙草鞋。記得那天正在下雪，我穿上姥爺給買的草鞋高興壞了，立刻到外面雪里走去。

　　可是，姥爺今天去趕集，早早的就回來了，進門就對我說：小青，上姥爺家去嗎？

　　我立刻說：去。

　　姥爺領著我出了家門，到了他家，一進屋姥爺就說：你自己先玩，姥爺給你炒肉。

　　一聽這話，我哪還有心思玩啊？就目不轉睛的看著姥爺！

　　姥爺把褡褳從肩上拿下來，從里面拿出一塊肉，在菜板上切碎，拿來柴火，點著火，把切好的肉倒進鍋里炒了起來。隨著鍋里“唦唦唦”的響聲，香氣從鍋里飄了起來，越來越濃，越來越香。

　　不一會兒，姥爺就把一碗香噴噴的炒肉放到我面前說：吃吧！吃凈了不夠的話，姥爺再給你炒！

　　以前，只有過年時才能吃到一星半點的肉，平時根本就吃不到，現在姥爺竟然炒了一小碗肉讓我吃，我高興得接過筷子就吃了起來。

　　姥爺看著我吃完問：吃飽了嗎？

　　我高興的說：吃飽了！

　　姥爺又問：好不好吃？

　　我說：好吃！

　　姥爺又問：怎么個好吃法？

　　我說：香！真香！

　　確實香！

　　而且，香氣持久，回味無窮。持久的幾十年來，這香氣一直圍繞著我，溫暖著我，直到永遠。