京墨將鯽魚放在案板上，在魚身上兩面，各橫著劃了三刀，然后將蔥切斷，姜蒜拍碎備用。
備好的魚要先煎一下，這樣不僅可以使魚在燉煮的時候不容易碎掉，還能增加魚湯的香味。
為了防止油大破壞魚湯的鮮美，京墨用給肉串刷油的刷子在小鐵鍋底部淺淺刷了一層油。
油熱后，將魚放入鐵鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，然后盛出來放入已經盛好水，放了蔥、姜、蒜的陶鬲中。
先用大火燒開，然后小火慢燉。
為了口感更好一些，京墨還往里面倒了一點點的黃酒。
酒可以去腥增香，讓魚湯的味道更加鮮美。
然后就是慢慢燉了。
外面，張旺負責燒烤，小豆子在旁邊幫忙，看火，幾個小的哼哧哼哧還在串串兒。
對他們來說用簽子把肉扎穿是一項挺累的活，串串兒串的比較慢。
但是已經開始烤肉之后，他們這樣慢慢補充烤串兒的數量，就剛剛好了。
大家都準備的差不多了，就跟知縣那邊通傳了一聲，表示可以開飯了。
李為民收到信，看到時間也差不多了，就叫人去通報霍淵等人，可以開飯了。
公孫淼跑去廚房一趟，對今日的菜品興趣度已經達到了頂峰。
一聽說能吃吃了，公孫淼“唰”就沖出去了。
霍淵被他跑動揚起來的灰塵糊了一臉，臉黑的不成樣子。
抹抹臉打打身上，默默決定在回軍營后將公孫淼扔到一線去歷練半個月后，霍淵繼續慢騰騰的往正堂走。
不是味道不香，問就是身為鎮國將軍府世子，要面子。
對自己的悲慘未來毫不知情的公孫淼和李知縣、知縣夫人一起，坐在桌前，看著眼前的飯菜，等的望眼欲穿。
終于等到霍淵來了，不等霍淵跟李為民寒暄兩句，他就開始催著動筷子。
李為民表面尷尬的笑笑，實際心里樂開了花。
他面前放的小盤子里的東西明顯就是京墨給他送的菜的其中一個。
那肉咬在嘴里，緊致而富有彈性，每一次咀嚼都能感受到它的韌性，但卻并不費牙。
那股獨特的嗆辣味道恰到好處的刺激著味蕾，又帶出肉的鮮香。
咽下去之后，口中仍舊留有余香。
光是想想，李為民的嘴巴里就開始瘋狂分泌口水了。
公孫淼一口雞胗吃下去，被嗆的瘋狂咳嗽，端著水壺就往嘴里倒水。
喝了半壺水才終于緩解了咳嗽。
“嗆死我了咳咳咳……這是什么啊？”
幸好當初考慮到媚娘和慧娘兩人在一旁彈琴唱曲，不好回答問題，李為民也不清楚各個菜式的名字。
所以京墨跟大家一商量，特地把最不怯場的周雪留下，以備不時之需。
這不，需求就來了。
周雪適時上前，恭恭敬敬的答道：“回大人的話，這道菜叫‘紅鳳肫錦’，是用雞胗配上多種輔料爆炒出來的。”
“這雞胗……是何物？”
“雞胗又名雞內金……”
周雪將京墨曾經給她講的話復述一遍，又在公孫淼的要求下，將其他的菜一一講解一番，然后安安靜靜的退下，不再多言。
桌上八個菜有葷有素，搭配得宜，而且量都不算大。
周雪講解完之后，大家就開始專心吃了。
她瞧著大家都吃的差不多了，悄悄退了出去，通知京墨可以上烤串兒了。
已經烤好的肉串兒被均分好，上到餐桌上。
大靖也不是沒有烤肉，但是那些烤出來的肉，總是帶著很難完全去除肉的腥臊味。
若是蘸醬吃，醬料的味道又會很大程度上掩蓋肉本身的香味。
是以烤肉這種食物，想要好吃，在制作的時候就十分考驗廚師的手藝。
如何挑肉，如何處理，幾分火候，都是學問。
刷了辣油烤出來的串串兒香氣與他們平日里吃的完全不一樣，肉香猶如一把小勾子，把人魂都快勾出來了。
霍淵自小在軍營中摸爬滾打的，但對食物的要求卻從未降低。
他平日里幾乎是不碰烤肉的。
沒法，他能接受沒味道，但不能接受腥膻味。
不管多少人說哪個師傅做的好吃，帶他去吃，他都沒碰過。
不是到跟前就聞出腥膻味，就是吃出腥膻味……
要不就是料味重的完全掩蓋腥膻味，叫他沒法分辨自己吃的到底是料還是肉。
倒胃口的很。
但今日這烤肉，從上來開始，他就完全沒聞到腥膻味。
抱著懷疑的心態吃了一口后，霍淵抿了抿唇，加快了下筷的動作。
公孫淼就沒那么內斂了，他激動的差點跳起來，對著周雪直接激動三連問。
“這是誰做的菜？用了什么料？怎么處理的肉？”
周雪恭敬答：“是……是我們樓里一位姑娘想想出的法子，至于用料和處理肉的方式……民女不好多說。”
公孫淼和霍淵的腦海中第一時間就跳出了京墨那張膚白似雪，精致嬌美的臉。
嘿嘿……
“這幾日我們的飯菜都交給他們做吧。”
公孫淼還沒說話，忽然聽到自己的心聲，還有些奇怪。
一扭頭，好嘛，霍淵說的。
不過無所謂誰說的~
反正能吃到好吃的，誰說都行~
周雪大喜過望，撲通一聲就跪下了。
就連在一旁彈琴唱曲的媚娘和慧娘眼中都彌漫上了淚意。
“多謝各位大人的信任！我攬月閣一定不負重任！”
霍淵擺擺手，示意周雪起來。
周雪起來，抹了一下眼角，強壓著激動道：“我去催催烤串兒。”
得了應允后，周雪小碎步退下。
霍淵看似還沉浸在吃食和小曲兒中，實際思緒已經飄遠了。
公孫淼和其他的士兵都悶頭狂吃，搶似的。
每盤上十串，慢一步都撈不著吃。
好在出發前，京墨想到那些個堵住她視線的壯實銀甲士兵，為了以防萬一，又帶了幾十斤腌好的肉。
要不然就這吃法，鐵定是不夠吃了。
忙碌到下午結賬的時候，足足給了二百兩銀子！
原本是要一百八十多兩的，李為民多給了二十兩銀子，湊夠了二百兩，算是要上門來做餐食的辛苦費。
帶著東西回到攬月閣，捧著那兩張面額為一百兩的銀票，大家面面相覷，都有些恍惚。
掙……掙錢了？