佛跳墻之名，應(yīng)該無人不知、無人不曉。

　　據(jù)傳，唐朝高僧玄荃在前往少林寺的途中，路經(jīng)閩都、夜宿旅店時，恰好遇到隔壁貴官家里正以“滿壇香”宴奉賓客，玄荃垂涎三尺，頓時棄掉佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”，佛跳墻也因此得名。

　　當然了，以上是閑說野談。

　　真正比較靠譜的來源，是佛跳墻這道菜本來不叫佛跳墻，而叫福壽全，名字來源于福壽雙全之意，最初版本只有雞、鴨、羊肉以及豬肚...