王天孝走到半路想起什么，又跑到鎮(zhèn)上的供銷中心買了五十斤鹽。

　　這個年代鹽還都吃得是那種粗鹽，一大塊一大塊的，有點像冰糖粒。

　　這種鹽主要成分是硫酸鎂和氯化鎂，加工手段相當簡單，基本都是海水反復(fù)結(jié)晶得出。

　　因為它里面的氯化鎂很容易分解，所以加熱就容易形成鹽酸，進而生成氨基酸。所以，粗鹽用來烹飪的話，嚴格來說要比后世的細鹽，也就是精鹽，要更香一些。

　　但粗鹽畢竟制法...