調味品區有不少的蝦皮、冬菇，她打算做一道釀豆腐。

　　把蝦皮用小火炒至酥脆，用石杵在石臼里杵成蝦粉。

　　豬肉和魚肉剁成了肉泥，混入雞蛋清，再把切碎的香菇和蝦粉加入，用鹽、耗油、胡椒調味。

　　豆腐挖出孔來，再把入了味的肉餡兒塞進去，小火用油煎至兩面金黃。

　　另起一口砂鍋，下油爆香姜片和蒜苗，放入釀好的豆腐，加入雞汁煮滾。

　　煮透后下芡汁（芡汁里放點醬油），撒上蔥...