李晗給海外的琉璃手制漢堡的定位就是保留中式風格、但又根據美國人的口味來稍微調整過的中餐，比熊貓餐館那種餐館要正宗，但又不是完全保留原汁原味。

　　餐館針對的客戶群體，是那些想體驗一下正宗中餐的外國人。

　　這些人對“正宗”中餐抱有興趣，但畢竟是外國人，原汁原味的肯定接受不了，所以要做少量的改良，但又不至于像熊貓餐館那樣完全變成了中餐外形的西餐。

　　這就好比是給一群對微辣不滿...