山治是文斯莫克家族的第三子，基因改造人，是兄弟中唯一一個保留了情感的人，因為小時候未能覺醒能力而被父親文斯莫克·伽治嫌棄，在8歲時被父親放逐到了東海。遇到哲普后在海上餐廳巴拉蒂擔任廚師，后來成為了副廚師長。19歲時，在蒙奇·D·路飛的邀請下以“尋找傳說之海ALL BLUE”為目標，作為廚師加入了草帽一伙。

　　在原本的劇情中山治是在在司法島事件后首次被世界政府懸賞，賞金為7700萬貝...