不過午魚既然能成為無數人心中排名第一的魚，自然也不是浪得虛名！首先它的肉質很鮮美，而且由于脂肪厚度超過10%，使得它的口感細膩而爽口。正是由于這種獨特的口感，所以午魚才深受人們的喜愛。

　　午魚只有一根主刺，沒有什么其它的細刺，也很方便人們的食用。

　　另外午魚越大，它的魚味就越重，吃起來味道也更好，所以越大的午魚價格也越高。另外野生的午魚的口感又要比養殖的午魚好不少。

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