“山梨酸鉀？哦，也對，你有食品廠，確實需要山梨酸鉀，尤其是火腿腸，沒這玩意兒可不行！”湯立強雖然不是做食品添加劑的，但山梨酸鉀這么有名的化合物，自然聽說過。

　　山梨酸鉀既2，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K，是國際公認毒性最低的防腐劑，而現在國內使用較多的防腐劑則是苯甲酸鈉，比山梨酸鉀危害性更大。

　　衡量食品添加劑的安全性和毒性大小主要有兩個標準，ADI...