楊宜祖隨后又指著桌案上另一道被盛在木碗里的菜道：“黎族菜肴習慣把肉菜一起煮，或者把幾種菜混合煮，今日的便是肉菜混合在一起煮的，鹽是菜肴的主要調料，可用這黃芥末佐食，味道更佳。”

　　芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色。

　　褐芥末原產于中國，歷史悠久...