這個季節，鯽魚還偏瘦，因此也不太適合清蒸什么的。

　　陳曉峰只能改刀之后，將其整條紅燒。

　　加入姜片，黃江去腥腌制了片刻之后，直接是熱鍋熱油的，正條下去煎制。

　　兩面煎至金黃微焦，這魚就定了形，等這一會紅燒的時候，就不會輕易的破碎散開。

　　整條魚燒好了之后，陳曉峰有炒了兩個素菜，今天兩葷兩素，再加上那道黨參老雞湯。

　　這四菜一湯的規格，用來接待人，怎么也不算失...