第十五章 分肉
沈清禾在天色漆黑下來之前回到了村中。
一回村沈清禾趕緊敲響了李嬸子家的大門。
“大姐,快開門,我有急事”
“來了來了呀,大妹子,別著急,我這就來開門了。”
“李大姐,你認識的人多。我在山上發現了兩頭野豬,我一個人抬不動,想叫村里的人幫幫忙。”
“啊,野豬,大妹子,你一個人怎么上山了,多危險呀。”李嬸子后怕道。
“大姐,現在不是感嘆的時候,你快叫人,咱們去搬野豬,遲了沒準兒就叫別人搬走了。”
“哦,好的,你等著啊,大妹子,我這就去叫人。”李嬸子風風火火地出門去喊人了。
沒多久沈清禾聽到一陣密集的腳步聲向她這里走來。
大概有十個人左右,都是平時和李嬸子關系好的。
“妹子,我給你喊人來了。這些后生們都老實本分。不會給你惹什么麻煩。這你撿了野豬本來就讓人眼紅。在要是碰上那好事兒的給你宣傳出去,容易得罪人。”
沈清禾拉著李嬸子的手十分感謝,在沈清禾的指揮下,他們很快便將兩頭野豬搬下了山。
沈清禾他們回到村子的時候,很快引起了轟動,家家戶戶都跑出來看熱鬧。圍在了沈青禾家前。
“沈娘子真是運氣好,隨便上了個山,就撿了兩頭野豬。誰知道是不是哪個姘頭給的?”村頭的王寡婦陰陽怪氣兒地說道。
“別胡說,我們是親自從山上抬下來的。我們到的時候,正好看見兩頭野豬躺在那里。我們十幾個人,費了好大的力氣才抬下來呢。王嬸子,你自己沒有這么好的運氣。眼紅別人干什么?”一個年輕人看不過去了,說了句公道話。
沈清禾讓大家把兩頭豬抬到了張屠戶家屠宰好,豬皮留下了,其余一頭豬的肉分成了十份。給幫忙的人分了十斤肉,大家都很感謝沈清禾。另外一只豬又割下了20斤肉分給了李嬸子。
“大妹子,你這是干啥呀?真的不用你都帶回去吃,給二丫好好補補。”李嬸子怎么也不能收。
“大姐,你快收下,這帶回去給三胖吃。這可是野豬肉香得很,就是感謝您照顧二丫,你要是這樣說,可是把我當外人兒了。”
李嬸子拗不過沈青禾,就高高興興地收下了。
沈清禾又給了張屠戶五斤肉,作為感謝。
張屠戶高興地說道:“沈娘子,以后在要是有需要盡管找我。”
沈清禾拎著剩下的肉回家了。
一進門兒二丫就撲了過來,沈清禾忙抱住二丫:“小心點兒,別摔著。”
“娘,你終于回來了,二丫可擔心了。”二丫抽噎著說到。
“二丫乖,娘給二丫做好吃的去。”
沈清禾進了廚房從背簍里拿出了今天的收獲,打算做個涼拌薺菜,紅燒兔肉,五香陳皮兔頭,再燉個雞樅菌雞湯。
首先把薺菜多洗幾遍,控干水分后備用,水開后把薺菜放入鍋中煮上一分鐘,撈出后控干水分。
然后將薺菜切好,放入少許蔥花,蒜末,潑上熱油,放入少許的鹽,少許的糖,香醋和香油攪拌均勻,就可以裝盤了,一道涼拌薺菜就做好了。
沈清禾把采來的雞樅菌根部的泥土全部刮好備用,用清水洗兩至三遍,全部洗好后瀝干水分,撕成條狀后備用。把雞洗凈后剁成塊,把雞塊放入鍋中,放一勺鹽,姜片,蔥段,酒冷水下鍋焯水,燒開撈出雞肉塊洗凈,瀝干水分備用。
油熱到入蔥姜,草果翻炒爆香,倒入雞塊,翻炒出水份,加滿一鍋清水,放入一勺鹽,蓋上鍋蓋兒,大火燒開。轉小火燉上半個時辰。燉好后加入雞樅菌,整個的蒜瓣兒。大火燒開以后,轉小火煮上一個時辰。
沈清禾趁著燉雞湯的時間,開始做紅燒兔肉。
首先把兔肉洗凈切塊兒,大蒜切碎,生姜塊兒切成段,八角、桂皮、香葉洗凈備用。鍋中燒水,水中加入幾塊姜片。兔肉冷水下鍋,待水開后將兔肉撈出,瀝干水分。
然后起鍋燒油,油熱后下入幾粒冰糖,炒出糖色。下入大蒜爆香,再放入兔肉翻炒,加入八角、桂皮、香葉、生姜,再加入適量的酒,醬油和一小碗清水燜煮。
小火燜煮半個時辰后,大火收汁。收好汁后起鍋裝盤。
最后再做一個五香陳皮兔頭,晚飯就好了。
將兔頭洗凈,剁成塊兒。放入鹽,再放蔥、椒、胡椒抓勻,腌制一刻鐘。從藥鋪買回來的陳皮加入清水泡軟,鍋中放入熱油,油開后下兔頭。炸熟后撈出備用,鍋中留下余油,下蔥姜,再加五香料和陳皮。
然后下入兔頭翻炒,加入鹽、醬油調味兒。再加一點兒白糖提鮮。中火收干水分。
最后一道菜出鍋。
這時,雞肉菌燉雞湯也出鍋了,湯色奶白,芳香撲鼻。
“二丫洗手手,吃飯了。”沈清禾對正在做絹花的二丫說道。
“娘,今天做了什么好吃的,好香呀!”
“娘今天做了一個涼拌薺菜,紅燒兔肉、五香陳皮兔頭,還有一道雞樅菌燉雞湯,這些都是娘在山上撿的,二丫要為娘保密啊。”
“二丫知道了,娘二丫肚肚餓了,我們快吃飯吧。”
“真好吃!”二丫吃得滿嘴流油小臉一鼓一鼓的像小松鼠一樣,真可愛。
沈清禾用手帕給二丫擦了擦嘴,說的:“慢點兒吃。小饞貓,看你吃得滿嘴都是。”
沈清禾給自己和二丫各盛了一碗湯。喝進去的第一口,一股鮮香的味道在口中化開,真鮮啊,不愧是野生雞樅菌。在現代,哪里能吃到這么好的雞樅菌。
沈清禾想將來如果有機會,有條件一定要培植一些雞樅菌。
她看著二丫逐漸圓潤的小臉兒,心中一股自豪感油然而生。當初的二丫,因為營養不良而瘦骨嶙峋。經過她精心的喂養,終于長了些肉肉,小孩子還是胖一點好看。
沈清禾捏了捏二丫的小臉兒,手感真不錯。二丫呵呵地笑起來。
有娘疼的孩子真好!