后廚里，馮漢唐他們自然是不知道前邊餐館里發(fā)生的事情。

　　此時(shí)，馮漢唐和林海峰正在一邊做菜，一邊給兩位學(xué)徒上著課。

　　馮漢唐的《紅燒帶魚(yú)》實(shí)際上要相對(duì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)。

　　帶魚(yú)清理干凈后，馮漢唐會(huì)現(xiàn)在魚(yú)身上打上比較簡(jiǎn)單的豎切花刀，然后把帶魚(yú)給切成長(zhǎng)短一致，大概有一指長(zhǎng)的段。

　　之后便是進(jìn)行基本的腌制，蔥姜黃酒和鹽、糖、胡椒粉。

　　腌制過(guò)后，需要取出來(lái)擦干水分后，拍上一...