除此之外，還有秦鎮涼皮，這是我吃過的最好吃的涼皮，它平鋪在多層竹籠內，旺為蒸熟，做出的涼皮筋、薄、細、軟，具有獨特風味。吃的時候用近一米長，20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里透香，繞是這種吃辣不很厲害的人，都吃得很爽！

　　秦鎮本地傳說在秦始皇時期已經開始有涼皮，乃為全國各種涼皮之祖。嘿嘿，這個傳說嘛，當然...