富足的腐國人究竟為何后來成為了美食荒漠呢？

　　19世紀，腐國人大量喝茶和糖。那肉蛋奶的消費情況怎么樣呢？

　　這個主要看工資的情況。恩格斯在《英國工人階級狀況》這本書中提過大家都有工作的時候，飯桌上每天都有肉吃，還有豬油和干酪。

　　工資下降的話，每周可以吃兩三次肉，工資比較少的吧，就基本上吃不到肉了，只能靠面包，土豆，燕麥粥果腹。

　　在大清臣民連草都沒得吃的年代，腐國工人每個禮拜都能吃上肉了。相比于同時代的其他國家，腐國工人的伙食水平相當可以了。

　　然而，當時腐國工人的生活狀況是比較惡劣的。大城市，基本上是工人聚居的貧民窟。擁擠、破爛，充滿傳染病和犯罪。他們吃的肉往往也是市場剩下的半腐爛的肉。

　　所以，工業革命時代的飲食，主要目的是維持“人形零件”的運轉，女皇政府的腦筋，主要是讓工人吃飽，有力氣干活兒。

　　當時腐國上下層差異大，上層的“高貴”飲食沒辦法流入下層，產生不了如大土地的“江湖菜”的概念產品。

　　自然也就沒有了美食文化。

　　這其中產生了一個特別突出的品類就是罐頭。罐頭本來是法國人發明的，可是制作工藝還沒那么高，食物容易腐敗。

　　19時紀初，有個腐國商人進行了改良，發明了馬口鐵罐頭，鐵皮外面鍍上一層錫，這大大加長了食物的保質期，也很容易運輸。

　　罐頭迅速在軍隊和工人中普及，遍布各大戰場和工廠。

　　到19世紀末，罐頭，已經成為腐國人遠征的標配。

　　在三哥和鷹醬的雜貨店貨架上可以看到各種罐裝的西芹、鵝肝醬和松露。對沒時間做飯的腐國工人來說，肉罐頭是他們重要的肉食來源。但罐頭有一個核心問題，就是普通人很難連續吃。連吃一周，就會吃起來像木屑。

　　所以當時工人吃肉，很難吃到烹飪的菜肴，像紅燒肉，回鍋肉，牛排這樣的。

　　南美的生鮮牛肉靠冰塊兒保鮮，直供貴族餐桌，普通牛肉就地腌制，或者做成罐頭，喂飽工人。不過再怎么難吃，它也是肉的，總比餓肚子強。

　　而且總體上看罐頭還是豐富了工人的餐桌，像肉罐頭、魚罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭，都是那一時期涌現的。

　　除了味道差，早期罐頭還有毒，沒有封罐機，靠熔化的鉛錫封裝，吃多了容易鉛中毒。

　　1845年，英國準備開辟西北航線，皇家海軍兩艘最先進的軍艦負責這次行動。遠征隊在北極遇到了極寒天氣，最后全部失蹤。美劇《極地惡靈》說的就是這件事。

　　當時補給主要就是靠含鉛的罐頭，后來人推測，可能是隊員吃了罐頭，集體鉛中毒，做出了錯誤決策。這可以說是早起的食品安全事件了。

　　腐國人看待食物，從罐頭這個就可以看出來。腐國人看食物是一個制造業從業者和貿易者的眼光。

　　他們首先要考慮的事情是便于貿易，便于儲存，便于長途運輸，至于口味兒上，勉強過得去就行吧。

　　腐國國人自己的飲食就長期處于“滿足社會剛需”階段。能吃飽，能保證相當的營養攝入，卻吃不好。

　　最出名的食品，帶有了強烈的工人階級口味，就像炸魚薯條，被稱之為腐國國菜。

　　大土地的人可能會疑惑，這玩意兒就算好吃，也不至于成為國民級的美食吧，這也太簡單粗糙了吧？

　　其實炸魚薯條之所以有如此高的地位，主要還是適應了工業時代的生活方式。

　　19世紀后期，冷鏈物流技術進步，新鮮鱈魚進入了人口稠密的工業區。搭配上油炸的土豆，制作起來方便快捷。

　　在路邊隨便起個攤子就行了，炸魚薯條一般是用油墨報紙包裹的。

　　工人的買了一份兒之后，一邊兒走一邊兒事兒。有油水、有葷腥、有墨水、順便看一看新聞小報。

　　著急的還能外在到廠里吃，非常方便，于是一下子風靡了。

　　其實，這也就是工業社會的發展趨勢。

　　就像大土地早些年的泡面、近些年的預制菜，都是方便快捷，但也談不上什么美味。

　　《霧都孤兒》就描寫過倫敦的炸魚薯條制作環境臟亂差，和理發店、咖啡店、啤酒店混雜在小空間里面。

　　當時的腐國飲食，就如同腐國社會的貧富差距，存在鴻溝，上下層，飲食高度隔離。大部分英國人一輩子對于口味兒沒什么要求。

　　后來到了20世紀，這個趨勢不僅沒有改善，反而更強了。為什么呢？

　　因為兩次世界大戰把上層飲食也給拉下水。一戰二戰，腐國都實行過戰時配給制，人們要定量地分配食物。

　　上下層吃的差不多，總體上挺公平。尤其是工人階級，不僅沒挨餓，體質反而更強了。

　　1942年的時候，腐國的普通人每周最低可以獲得價值0.05英鎊的肉、112克培根、56克奶酪、56克黃油、112克人造黃油、1.68升牛奶、56克茶葉、224克糖，還有一個雞蛋。

　　到1945年，無產階級的兒童明顯長高了。實行配給制之后，腐國的工人階級是非常振奮的，吃上比之前更有營養量更足的食物。

　　但是配體制最大的缺陷就是單調，永遠都是那么幾樣，再好也會吃膩。

　　于是，戰時的腐國人就用有限的材料創造了無限的黑暗料理。

　　腐國食物部發起過“根莖類蔬菜運動”，鼓勵民眾利用自家后花園，多種土豆，胡蘿卜。尤其是胡蘿卜，為了推廣，還公開造謠說吃胡蘿卜對視力好，成為史學上著名的營養學謠言。

　　這謠言，前些年還流傳到了大土地，賣出了一大波胡蘿卜兒童保健品。

　　又比如游戲《我的世界》的夜視藥水就得加金蘿卜汁，你看看，這謠言的傳播力度，這可是我大腐國正英旗的謠言。

　　胡蘿卜是能避免夜盲癥，但不代表能提高視力。

　　如果你要說，減少了夜盲癥那可以彎道超車提高總體夜晚視力的話，那……

　　腐國人有了胡蘿卜就可著勁用，就跟我國蛙島地區對待鳳梨一樣。

　　一人18斤鳳梨吃起來，蛙島人民呱呱叫。

　　腐國人開創了胡蘿卜宇宙。胡蘿卜汁，胡蘿卜醬，胡蘿卜派、餅干、蛋糕、布丁、冰棍。

　　食物特別單調的時候就會這么花里胡哨地做出來。

　　大土地有一部情景喜劇叫《編輯部的故事》，里面有一集叫“水淹七軍”。

　　京郊的蘿卜大豐收了，編輯部特別著急，要給讀者編蘿卜菜譜，想盡辦法就是一個編，結果鬧了個笑話。

　　一戰、二戰當時腐國食材匱乏到什么程度呢？

　　腐國的鐵娘子撒切爾夫人，就是那個在大土地收復香港時跌了一跤的鐵娘子。她家里是地方中產，父親還是地方議會的議員。1943年家里拿到一罐鷹醬的斯帕姆午餐肉，搭配著生菜、西紅柿和幾瓶桃罐頭做了一個沙拉，就度過了一個難忘的圣誕節。

　　這除了能看出戰時配給公平，也能看出腐國的飲食已經無力回天了。

　　同樣是午餐肉，偷國人在半島傳統烹飪方法上，還能鼓搗出部隊鍋，而腐國人只能做沙拉。

　　腐國人的飲食想象力太差了，偷國人完勝。

　　腐國的配給制在戰后并沒有馬上取消，一直持續到了50年代。

　　隨著帝國解體及全球供應鏈的崩潰，腐國再也沒有機會培養本土美食了。

　　而炸魚薯條在二戰時期和奶、糖一樣，被當做奢侈品供應。

　　所以腐國人對炸野薯條的感情持續到了今天，遠超偷國白領的啤酒炸雞。

　　這東西味道也許不那么出彩，但卻是勞苦大眾曾經最最簡單易得，還能夠稱得上美食的東西，又是戰時最珍貴的食物。

　　我們以為腐國人吃的是魚肉和淀粉，實際上人家吃的是希望。

　　那一口口的炸魚薯條，是大腐國寧死不屈的反法西斯意志、是丘吉爾頑固的叫囂、是女皇皇冠上永不泯滅的明珠、是腐國人民對于一戰二戰的反思……

　　聽懂掌聲。

　　總結一下，為什么腐國無美食。

　　首先是島國先天資質差，沒有足夠的美食基礎知識。雖然率先建立了全球貿易，實現工業化，但殖民地物資的精華，主要固定上層，用來喝茶了。

　　其次，工業革命館農民趕入了城市，消滅了本土農作物原料供應。

　　另一方面，上層的菜肴也沒能夠像大土地這樣，烹飪方式結合本土食材形成“江湖菜”影響民間。

　　所以大眾只能被迫接受平均化的工業飲食。蔗糖、罐頭、冷凍食品占據餐桌。

　　后來打了兩次世界大戰食材進一步匱乏，壓制了民間口味的探索，等戰后回過神兒來，人民早已經忘了怎么做飯。

　　如今，很多腐國家庭吃飯非常簡單。土豆和蔬菜水煮，肉放烤箱里面加熱，再配上點醬料就是一頓飯。

　　高級一點的可能做一個意面，煎一個香腸，比如說午餐肉在英國至今賣的很好。

　　不想做飯就直接叫外賣，而環顧整個腐國的餐館，好吃的都是外國菜。

　　近幾年最受歡迎的飯館居然是三哥的菜！

　　實在讓人想不明白，當年腐國何其風光，四處向殖民地推廣他們的食物吃法、餐具、吃飯時的著裝。

　　如今本土卻被曾經的殖民地反攻，街頭彌散著淡淡的咖喱味，肚子里是重重的伊斯蘭信仰，讓人唏噓。

　　曾經輝煌的日不落帝國也似乎只剩下了對炸魚薯條的回憶。

　　舌尖上的腐國如萬古長夜。長夜將至，腐國從今開始守望，至死方休。

　　大家默哀，吐幾唾沫即可，保護環境，從我做起。