袁瑜蓉命回味居的兩個掌柜的將賬目半個月一報，她是要密切監視富春酒樓和宋記酒樓的動向。

　　昨天剛報過帳，情況還是很不錯的，回味居那大張旗鼓的開業活動的余波還沒有過去，生意依然火爆。袁瑜蓉估計，再過十來天，應該就到了一個小的間歇期了。

　　她也很明白，月盈則虧，水滿則溢的道理，飯館子的活動不能日日填滿，這樣人們也容易審美疲勞，到了間歇期，稍微的歇一段時間，在開始第二階段的活動。...