“野生的魚類身上都有菌，尤其是淡水魚，細菌更多，而海水魚相對要好一些。魚肉先放血，后切絲，然后用老醋一泡，既殺菌又入味。

　　吃生魚要用最好的麻椒油，凡是涼菜都喜油，沒小了不好吃，麻椒油是用最好的麻椒炸出來，吃起來才有口感，可惜還缺少辣味，否則味道更好。”

　　說到這里，小婉用筷子指著魚皮道：“別看這魚皮不好看，但吃起來別有風味，好了，大家快動筷子吧，先品嘗品嘗這味道。”...