在楚慎切開第二磚豆腐的這四秒鐘里，整個拍攝現場一片鴉雀無聲，但菜刀與砧板接觸時仍然沒發出任何聲響。即便菜刀在砧板上拖行，將切好的豆腐塊撥開時，仍沒發出任何響動。

　　這情景對在場除李若男以外所有人而言，簡直就象是幻覺一般！

　　切好第二磚豆腐以后，楚慎沒放下菜刀，而是站在原處手持菜刀，擺了個令他“自我感覺相當良好”的造型。

　　他心中暗喜，擺著姿勢并觀察圍觀眾人。等他覺得眾人從震驚狀態中脫身而出，才淡淡地問了唐導一句：

　　“我可以繼續了嗎？”

　　唐導趕緊點頭：

　　“當然當然。”

　　他看到楚慎又拿起一磚豆腐，沒等楚慎動刀便趕緊用商量的語氣提出：

　　“楚先生，可不可以..。麻煩你再慢一點重來一次？我怕剛才那鏡頭沒拍好。”

　　楚慎聞言便點了點頭。他覺得自己橫豎還要切一磚豆腐，便依照唐導的要求行事。

　　這回他花了將近十秒，才用極有節奏感的動作，將一磚豆腐切成九小塊。直到這時，程忠先生才開始在女助手的幫助下，開始切起豆腐塊來。

　　負責在程忠先生那邊拍攝的攝影師一邊忙碌，邊暗自埋怨自己的運氣不夠好：

　　“那邊的可看性比這邊高多啦！為什么我當初沒主動請纓去拍那邊！”

　　切好豆腐以后，楚慎將二十七小塊豆腐集中起來，用由節目贊助商指定使用的瓶裝純凈水，將豆腐塊再次清洗了一遍，然后用個漏勺將豆腐塊盛起來晾干。

　　將漏勺放到一旁之后，楚慎開始調制菜肴所用的調味汁水。他拿起一個飯碗，不斷打開某個調料盒從里面隨手一抓，將一撮撮調料丟進飯碗里。

　　這些調料同樣也是家常貨色，除一點點清水以外，還有鹽、雞粉、辣椒末及若干花椒面。

　　看著他如此隨手拿取調料，在場圍觀者的觀點很快便分成了兩組。

　　第一組的觀點與李若男完全一樣，都認定楚慎這么有把握，調理出來的菜肴肯定非常美味。

　　另一組的觀點倒是略有分歧。一方認為味道肯定太重，另一方則是“太淡”，他們覺得“這么隨便肯定很難吃”的想法倒是一致。

　　將碗中的調味汁稍做攪拌以后，楚慎打著灶臺上的爐頭，用大火燒起一小鍋熱油。等贊助商提供的調合油徹底沸騰以后，他才將漏勺拿起再輕輕一倒，將里面的豆腐塊送進熱油鍋里。

　　沾在豆腐表面的水珠此時仍未完全干涸，豆腐塊一進油鍋，水珠便“吱”地化做一股油煙。楚慎將倒空的漏勺隨手一放，他也不用抹布或手套保護自己的手，就這么空著手直接抓著菜鍋耳朵，開始用單手拋起鍋來。

　　在他旁邊拍攝的一個工作人員見狀，便小聲向唐導訴說：

　　“油鍋耳朵這么燙，這人怎么可能就這樣空手拿著，這里面肯定有貓膩！咱們是不是深挖一下？”

　　唐導“哼”了一聲：

　　“這世上奇人異士多了！你小子自己見識少就見識少，別用你那點的粗淺見識瞎說！你再礙事就給我滾，別在這兒耽誤正經事！”

　　唐導這么一說，這個頭五大三粗的光頭工作人員馬上退到一旁，象只鵪鶉一般縮在人群之外。看樣子這禿瓢被唐導的威脅嚇得不清。

　　正在拋鍋的楚慎，其實早聽到這兩人的對話。他聽唐導這么一說，便用空出來的那只手向唐導豎起大拇指，對方則向楚慎拱手抱拳回應。

　　將鍋里的熱油及豆腐拋起落下，將下廚弄得如同雜技表演一般的楚慎，維持這動作將近有一分鐘左右，然后才將菜鍋放回爐頭上。與此同時，他也將爐火關小，因為接下來用不著這么大的火力來加熱。

　　楚慎先用炒勺，將鍋中絕大多數熱油斟走，然后拿起裝有調味汁的飯碗。但他沒直接將調味汁倒進熱鍋里，而是先隨手抓了一撮生粉，放進飯碗后再一陣攪拌，這才將整碗調味汁往熱鍋里一倒。

　　調味汁一進菜鍋，熱氣騰騰的菜鍋里頓時發出“沙啦”一陣脆響，同時冒出一股淡淡的油煙。楚慎趕緊拿起炒勺，一邊加大火力一邊快速翻炒起鍋里的豆腐來。

　　他現在當然還可以繼續拋鍋，之前那點熱度對他的手而言根本沒什么影響，可他現在不是為了追求與之前不一樣的表現嘛。

　　當調味汁中的生粉受熱，形態變得有些凝固的時候，楚慎手中的炒勺一兜，便將鍋里的菜肴統統撈起。

　　他大聲向自己的女助手發話：

　　“趕緊拿只碟子來。”

　　此刻李若男早已整裝待發，她聞言馬上送來一只橢圓形的青花瓷盤。楚慎將炒勺往盤子里一倒，一盤熱氣騰騰的“家常紅燒豆腐”便算完成了！

　　就在楚慎忙碌的時候，那邊的程忠先生也在忙碌著。不過程忠先生動嘴的次數遠比他動手次數要多，令他的下廚過程顯得不太象表演，倒更象是在打廣告似的。

　　整個烹調過程中，程忠先生一直吹噓著自己選用的食材“如何質優價廉”。他說他所推薦這家傳統手工豆腐作坊的出品，是他在光州嘗過唯一“能完美再現傳統制作工藝”的豆腐。

　　據程忠先生所說，豆腐的傳統制作工藝會使出產率偏低，零售價其實一點也不便宜。之所以這家作坊能提供如此價廉物美的傳統豆腐，只是因為這家店每天都拿一部分出品來搞限量促銷。

　　他鼓勵觀眾們要盡早到那家店去排隊，否則去晚了就買不到促銷豆腐，只能按原價買了！

　　當楚慎完成他那道“家常紅燒豆腐”時，程忠先生的“紅燒山水豆腐”也完成了，后者起鍋的時間只比前者慢了半分鐘。程忠先生的烹調時間其實比楚慎還要短些，畢竟當他開始切豆腐的時候，楚慎那邊的豆腐都已經快切好了。

　　兩道菜肴幾乎同時上桌的原因，是因為程忠先生的豆腐切好后直接下鍋紅燒，兩分鐘后便可調味起鍋，沒象楚慎那樣先油炸豆腐再紅燒。