第144章 炎夏上新:DIY刨冰、芋圓燒仙草、花青素果凍
如今爆米花和牛軋糖的制作完全轉移到老宅流水線上,瘦廚仆相當于臨時員工們的師父,很快也就挑選出烹飪天賦較高的人另外組成黃油小隊、奶油小隊、美乃滋小隊。
瓜子和包子也成功出師,時常到工坊幫忙,順便制作芝麻油和甘梅粉。
胖廚仆則是處理工坊運作的大小雜事。
解決了人手緊缺,各項食材的后方生產很快就進入了正軌。
前方店鋪也有冬瓜和嵐雪在把控,開業第二月所上新的吃食銷量都不錯,燈影牛肉和牛筋丸最受放工了的中年人喜愛,自助燒烤區多數是澎湃青年關顧,而姑娘們最為青睞果蔬沙拉。
至于各類飲品,從每日打烊時都空蕩蕩的木桶就能看出極具熱度。
立夏剛過,天氣愈發炎熱。
高懸在湛藍天際的那輪火球像是搖搖欲墜,仿佛隨時都能落下點點星焰。
千悅本想推廣雪糕之類的產品,但礙于保存雪糕需要大量冰塊,她便打消了這念頭。
雖然是宮廷店能使用冰塊,但用度若是大過皇宮,指定會被詬病和懷疑。
可炎夏是飲品店旺季,不得不保持上新。
思索了許久,千悅決定上新DIY刨冰,有一臺碎冰機器,準備好各種時鮮水果、巧克力醬、草莓果醬,讓食客們自由搭配就好。
在江陌玉和彪虎的多次的理論研究下,親測實驗出了手動碎冰機——
簡單的一手持木桿套上彪虎用多塊鋒利貼接拼接而成“風車”狀圓盤刀。
把冰塊集合在容器之中,手動旋轉木桿帶動刀片,就能攪碎冰塊了。
當然了,這樣打出冰塊碎不如現代專業的刨冰機那般綿密細膩,不過在條件有限的古代也是一大進步了。
出于對冰塊用量的有意克制和新品的營銷噱頭,千悅在店門小木板上寫到——
“DIY刨冰每日限量出售十碗~#愛心#”
盡管在店鋪中低調使用冰塊,在府中千悅可是無比大方。
不僅是江世的房中每日更換多次冰塊,就連家仆們每晚也能另一份冰塊就寢。
至于工坊,千悅給員工們都分發了蚊帳和檀香,午后還允許他們熬制綠豆湯解暑。
一日午后,公休的江陌玉閑來無事,翻看起銷售流水記錄。
“悅兒,我發現奶茶的銷售量在下降,今日都有奶茶剩余?!苯坝褫p蹙了下眉,扯了扯在一盤扇風到瞇著了的千悅,“天氣一天比一天熱,冰鎮的果茶系列賣的倒是不錯?!?p> “為了減少瑣碎的工作量,原本存放牛乳的木桶現在都直接煮好奶茶存放的。”千悅打了個哈欠,惺忪睡眼閃爍著晶瑩,“減少些量便是了?!?p> “另外記奶茶的備至量并沒有減少瑣碎?!苯坝裣袷峭蝗幌肫鹆耸裁矗_《實時漫畫》中的小食菜單數據頁,“喏,芋圓燒仙草也有用到奶茶,倒不如再上新這個?!?p> 千悅撲閃了下眼睫,感嘆道:“玉郎無聊的時候,都在看這些啊。”
“無聊嘛,就隨便看看。”江陌玉有些不自然地用食指摩挲了下鼻尖,才不會告訴千悅他嘴饞芋圓燒仙草許久了。
“我倒覺得,這花青素果凍挺不錯的?!鼻傊钢秾崟r漫畫》上顯示地彩色圖例,“顏色鮮艷飽滿,很適合夏天?!?p> “那就都上新。”江陌玉下意識抿了下唇瓣,“這果凍烹制步驟簡單,我上我也行?!?p> “玉郎的這雙手啊,還是適合抓藥把脈。”千悅無奈笑了笑,在空間田地里摘種了仙草。
剛好倉庫里還有制作芋圓的原料庫存,在等待仙草成熟之時,她決定先制作芋圓。
把紅薯、紫薯、山藥洗凈,分別裝盛入碗,置于蒸籠內蒸制。
等到三樣食材蒸制熟軟,再分別將其用木勺碾壓成泥。
加入與主食材分量三分之一的白砂糖、糯米粉、木薯粉,四者分別揉和成不沾手的面團,就得到紫色、白色、橙黃色的三份芋圓團。
分別把三份芋圓團搓成長條,用刀切成一厘米左右的小段。
千悅喜歡圓狀芋圓,將小段又搓成了圓球。
而江陌玉因圖例上的芋圓是長方體的,留了三顆不讓千悅搓。
往大鍋倒入清水燒沸,千悅只放入了白色芋圓和橙黃色芋圓。
當江陌玉想要幫忙把紫色芋圓下入鍋中時,千悅及時拍落了他的手,“紫薯色素過重,一同撈熟的話會染色的?!?p> “嘁。”江陌玉輕哼了聲,自顧自走出了廚房。
“這么容易就生氣?!鼻傕狡鸱鄞叫÷曕止局?,也懶得去哄江陌玉。
老夫老妻了,生會氣自然就會好。
直到她把三種撈熟了的芋圓浸泡入涼水時,江陌玉抱著滿懷火龍果回到了廚房。
“原來是去空間取水果啊?!鼻倱P起笑意,語氣調侃。
“我要證明,烹飪我也行。”江陌玉把火龍果放到案板之上,挽袖洗起雙手。
千悅不以為然地癟嘴聳肩,還是哄勸道:“那我幫玉郎打下手?!?p> 她還記得,上一回一齊下廚還是制作秋梨膏。
江陌玉只是削個大梨皮就不耐煩,如今卻主動陪她下廚,還要證明自己。
果真是愛屋及烏。
“花青素果凍很簡單,你就在旁看著吧?!苯坝駝邮智衅鸹瘕埞兹亢图t瓤他都各拿了兩顆。
果肉搗爛成汁泥備用,果皮加入清水和冰糖熬煮。
直到果皮中的花青素融于清水,原本透明的液體變地紅粉。
江陌玉撈出果皮,加入搗爛成汁泥的果肉和涼粉。
等待果凍固定成熟時,千悅好奇詢問道:“這花青素,有什么功效啊?”
“花青素是一種強有力的抗氧化劑,能保護人體免受有害物質的損傷,也能增強血管彈性,改進人體循環、增進皮膚的光滑度、抑制炎癥和過敏......”
說起專業知識,江陌玉很是認真。
千悅雙手撐拖著下巴,望他的雙眸泛著桃心。
“看我干嘛?”江陌玉故作嫌棄地撇了撇嘴,把《實時漫畫》丟給千悅,“我給仙草施肥了,制作仙草凍吧?!?
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