韓嘉怡的這道開胃菜確實非常優秀，不僅本身菜式很有特色外觀精致，而且起了很好的開幕效果。最關鍵的是搶了楊樺的風頭還讓楊樺無話可說，因為這道開胃菜確實讓楊樺的料理更加優秀了，這是光靠一道菜的力量做不到的。

　　因為從料理手法上來說，煙熏和楊樺的這道料理沖突了，所以盡管煙熏的味道可以提升鹿肉排的風味，但就像另外幾位評審解釋的那樣，他沒法在制作鹿肉的環節中加入這一環，只能吃下這個悶虧。

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