考慮到銷(xiāo)量，創(chuàng)建一個(gè)羅馬人可以作為主食吃的菜肴是有利的。

　　面包是羅馬公民吃得最多的東西，但烘焙對(duì)劉小白來(lái)說(shuō)很不利。

　　沒(méi)有烤箱，而且羅馬的面包師太多，這讓他的競(jìng)爭(zhēng)力下降。

　　雖然這些面包師沒(méi)有歐麗薩斯那樣出名，但所有當(dāng)?shù)氐拿姘鼛煻急葎⑿“子懈嗟慕?jīng)驗(yàn)。

　　繼面包之后吃得最多的主食是粥。

　　煮熟的大豆粥，如扁豆或鷹嘴豆，被稱(chēng)為豆類(lèi)。

　　雖然它富含蛋白質(zhì)，但味道平淡。

　　不能放昂貴的香料，只能填飽肚子。

　　劉小白需要一種羅馬人可以每天吃的菜，就像粥一樣。

　　便宜又美味，且要是有新口味就更好了.....

　　沉思良久，劉小白張了張嘴。

　　“露西婭，我們先去市場(chǎng)看看吧?”

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　　“你要做什么?我們也可以吃這些嗎?”

　　當(dāng)劉小白買(mǎi)了與平時(shí)略有不同的材料時(shí)，露西亞一臉好奇地問(wèn)道。

　　這次買(mǎi)的材料是牛骨。

　　一道味道濃郁的菜，燉的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越濃。

　　劉小白打算做牛骨湯。

　　牛肉骨頭比預(yù)期的更難找到。

　　除了成本之外，尋找牛肉也是一項(xiàng)任務(wù)。

　　豬肉、羊肉和山羊肉也可以在當(dāng)?shù)氐娜獾曩I(mǎi)到，但羅馬人并不經(jīng)常吃牛肉。

　　古羅馬，牛作為耕地的主力，當(dāng)作食物的很少。

　　反而牛奶和奶酪非常多。

　　不過(guò)，在寺廟里，也有牲畜作為祭品。

　　正如露西亞告訴劉小白的那樣，當(dāng)他去寺廟附近尋找屠夫時(shí)，能夠以便宜的價(jià)格獲得骨頭。

　　“顏色不錯(cuò)。”

　　劉小白自言自語(yǔ)道。

　　在肉店用斧頭切割成合適大小的骨頭清晰可見(jiàn)，帶有鮮紅色和白色的污漬。

　　看起來(lái)像海綿的白色部分是牛的骨髓。

　　骨髓有很多脂肪，所以它可以有柔軟和油膩的味道。

　　“適合羅馬人的口味嗎?”

　　劉小白也有點(diǎn)擔(dān)心。

　　西方人雖然也喜歡湯的口味，但他們必須用牛奶來(lái)做湯。

　　牛奶煮久了會(huì)變成塊狀，如果沒(méi)有掌握好，酸度會(huì)上升，破壞口感。

　　交給初學(xué)料理的露西婭，實(shí)在是繁重的任務(wù)。

　　另一方面，牛骨湯煮的時(shí)間越長(zhǎng)，它的味道就越濃郁可口。

　　這需要大量的時(shí)間和金錢(qián)，但不需要特殊技能。

　　“這個(gè)比較簡(jiǎn)單，仔細(xì)看。”

　　“好的!”

　　對(duì)于不需要使用筷子制作的美食，露西亞挽起袖子，眼里閃著光。

　　劉小白將牛骨放入沸水中煮出糊狀物。

　　這是為了去除殘留在骨頭中的血液和雜質(zhì)。

　　若有血，則有腥味。

　　煮熟的牛骨切成兩半。

　　劉小白打算做兩種骨湯，以防老外口味不合。

　　中式牛骨湯和西式牛骨湯。

　　中式牛骨只用文火長(zhǎng)時(shí)間熬煮牛骨，做成清淡的肉湯。

　　這是中餐中粵菜的典型做法。

　　粵菜特別強(qiáng)調(diào)食材本來(lái)的味道，不需要加過(guò)多的其他調(diào)料。

　　就強(qiáng)調(diào)新鮮兩個(gè)字。

　　論到中餐里的湯，非粵菜莫屬。

　　另一方面，西式牛骨是油性的，因?yàn)楣穷^需要先烤一次。

　　滋滋滋！

　　把牛骨放在烤架上，開(kāi)始用中火慢慢烤。

　　小心不要烤焦。

　　就在似要燃燒之前，蛋白質(zhì)和糖會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成美味的棕色。

　　它可以提供像焦糖一樣的甜味、咸味和濃郁的味道。

　　烘烤至邊緣略微變硬，廚房里充滿(mǎn)了令人垂涎的烤油香味。

　　不僅是氣味，實(shí)際上骨髓部分都像一把烤好的匕首一樣閃亮。

　　“鍋準(zhǔn)備好了嗎?”

　　“當(dāng)然!”

　　露西亞按照事先的指示，準(zhǔn)備了兩個(gè)大鍋。

　　一鍋白牛骨，另一鍋黃牛骨，倒入水，開(kāi)始煮。

　　噗噗噗。

　　中火時(shí)，西式牛骨湯中加入芹菜、洋蔥和蘿卜。

　　中式牛骨中沒(méi)有添加任何東西。

　　因?yàn)閯⑿“字幌胗米詈?jiǎn)單的方式還原牛骨最本來(lái)的美味。

　　“現(xiàn)在，好好看著，接下來(lái)這就是露西亞你的工作。”

　　“好”

　　“看到這里浮在水面上的油了嗎?用勺子輕輕地將其舀出。火不能太大，請(qǐng)仔細(xì)清理。”

　　“煮的快點(diǎn)不是更好嗎?”

　　“那最好吃的骨髓就出來(lái)了，油就撇掉扔掉。”

　　“嗯......這個(gè)我會(huì)，就交給我吧!”

　　露西亞看起來(lái)很自信。

　　在白天做生意的時(shí)候，露西亞進(jìn)進(jìn)出出廚房，次數(shù)很多，精心照顧她的湯。

　　到了晚上，骨頭湯就完成了。

　　長(zhǎng)時(shí)間熬制的肉湯，呈現(xiàn)出透明而清澈的乳白色。

　　它有一種咸而甜美的香味。

　　“拿兩個(gè)碗過(guò)來(lái)。”

　　聽(tīng)到劉小白的話(huà)，露西亞用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭，端著一個(gè)木制的湯碗走了過(guò)來(lái)。

　　清湯如瀑布般流淌，充滿(mǎn)碗中。

　　露西亞咽下口水，碗一裝滿(mǎn)嘴就動(dòng)了動(dòng)。

　　“啊，好熱啊!”

　　“當(dāng)然，已經(jīng)煮了一整天了。”

　　然而，露西婭有些迫不及待，一邊吹著氣一邊啜飲湯。

　　“哇!”

　　“怎么樣?”

　　“真的太香了！”

　　燉久了的牛骨大方地為肉湯增添了深藏的味道。

　　令人驚訝的豐富的味道。

　　一股香甜可口的液體輕輕順滑地流入露西婭的喉嚨。

　　它溫暖了她的內(nèi)心深處。

　　它輕盈而堅(jiān)固，干凈且油膩。

　　一邊喝著湯，額頭上早已滿(mǎn)頭大汗。

　　看到露西亞清空碗后，劉小白嘗了嘗。

　　口感清爽，無(wú)異味，不悶。

　　但...

　　“加一勺米飯泡起來(lái)就完美了!”

　　最重要的東西沒(méi)有。

　　白飯。

　　羅馬沒(méi)有大米。

　　然而，帶有強(qiáng)烈香味的扁豆和鷹嘴豆并不適合泡湯。

　　如果只吃湯，吃的時(shí)候可能會(huì)覺(jué)得飽，但吃完后可能會(huì)覺(jué)得空虛。

　　用什么代替米飯……

　　“露西亞，羅馬有面條嗎?”

　　“面條?它是什么?”

　　露西亞一臉懵逼的看著劉小白。

　　看來(lái)羅馬沒(méi)有面條。

　　只能自己做了。

　　然而，白面粉在這里是一種相當(dāng)昂貴的材料。

　　如果少量使用它，倒不會(huì)有很大的影響，但是如果只使用小麥粉制作面條，那么菜肴的售價(jià)將會(huì)不低。

　　那么銷(xiāo)量就會(huì)下降。

　　什么樣的菜可以用少量的面粉，然后還不會(huì)影響口感呢？

　　劉小白再次深入思考后，向露西亞提出了問(wèn)題。

　　“露西亞，你知道餃子是什么嗎?”

　　“餃子?”

　　說(shuō)到這里，露西亞將手放到唇邊，沉思了片刻。

　　“可是我覺(jué)得配白湯不好吧?”

　　露西亞說(shuō)的餃子，當(dāng)然不是中餐中的餃子。