等待了些許時間后，鍋里的液體溫度降下來后，裴若歲便將它倒進了壇子里，密封好了壇子。

　　大福嘖嘖出聲：“東家，你真是厲害，我們怎么都想不到做什么南豆腐和皮蛋哩？”

　　裴若歲五指成拳抵唇輕咳了聲，隨口胡謅說：“許是我天生適合做飯吧。我教你一下如何辨認皮蛋能不能吃。浸泡到七八天的時候，拿一個出來，對著太陽看，敲開小頭的那部分，如果蛋白凝固完全，也比較有彈性，就是成熟了，可以拿出來了...