看著照片上雙手捧著當紅炸子雞，對著鏡頭頗不自然地咧著嘴笑的中年大廚。麥希明肅然起敬：“這是前輩??！當紅炸子雞……豬油抹皮，油脂保護了雞皮，所以口感爽脆，雖說現在有的人說吃葷油不健康。實際上葷油含有大量人體需要的營養物質，適量食用是很有好處的……那后來這道菜有沒有傳下來？”

　　區明先說：“你說有，也有。梨園聚餐的時候，這道菜是席間必不可少的。你說沒有，也沒有，石師傅所研制出來的當紅炸...