冬游告一段落，所有人都收了心，回歸正常的狀態(tài)。

　　接下來李沫全心投入紅糖的制作中。

　　紅糖的制作不難，只是有點(diǎn)麻煩。

　　將甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土等雜質(zhì)，接著以小火熬煮三個時辰，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高。

　　高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖...