王博無(wú)奈，只得給女老板發(fā)微信：
“其實(shí)我們混淆了一個(gè)概念——90秒標(biāo)準(zhǔn)，它本來(lái)是指員工從收餐臺(tái)開(kāi)始到完畢的時(shí)間，而不是一張待收的餐臺(tái)被擱置不能超過(guò)90秒。
90秒收餐臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，很適合在非餐期無(wú)客人的情況下，評(píng)測(cè)員工收臺(tái)速度以考核員工。而在實(shí)際工作中，某餐臺(tái)超過(guò)90秒沒(méi)有清理，就罰款是不合理的，因現(xiàn)場(chǎng)有三種情況，難免待收的餐臺(tái)不超過(guò)90秒。
情況一、在非餐期，上客量小空臺(tái)位多，總能坐下客人，員工服務(wù)客人是第一要?jiǎng)?wù)，而不是置客人于不顧去收餐臺(tái)，那天鑫榮匯店中午3:00至3:40，就是這種情況。
情況二、餐期的前半場(chǎng)并未坐滿，新進(jìn)來(lái)的客人，應(yīng)優(yōu)先安排到空臺(tái)上就坐，服務(wù)客人仍是第一要?jiǎng)?wù)，而不是去收餐臺(tái)。即使員工正在收餐臺(tái)，如果客人喊服務(wù)員加菜等，也應(yīng)暫停收餐臺(tái)而去服務(wù)客人，這樣待收的餐臺(tái)被擱置可能會(huì)超過(guò)90秒。
情況三、營(yíng)業(yè)高峰，全部坐滿，且門外有客人等位，此時(shí)若有一桌或多桌客人離席，從理論上講，應(yīng)該第一時(shí)間去收餐臺(tái)。但此刻店長(zhǎng)可能在處理一個(gè)棘手的客訴，員工甲在點(diǎn)餐，員工乙在幫客人挑虎蛙，員工丙在上蛙鍋，員工丁在處理地面上的一灘水，不擦干會(huì)滑倒客人，員工戊聽(tīng)到出菜口鈴聲，同時(shí)也聽(tīng)到了客人嗷嗷叫的催菜聲，她必須去取蛙鍋，員工庚在門外正安撫一群焦急的等位客人，有路過(guò)的人問(wèn)等多久？要號(hào)排隊(duì)，還有人咨詢新品……
這個(gè)員工不得不借故脫身，進(jìn)店去收臺(tái)，此時(shí)員工辛也抽空閑去收臺(tái)，又有客人離席，待收的臺(tái)增多，可能都會(huì)超過(guò)90秒……”
王博最后總結(jié)：“應(yīng)實(shí)事求是，以上情況完全可能在任何一家店發(fā)生，所以不能處罰待收餐臺(tái)超過(guò)90秒的門店，更不能淘汰店長(zhǎng)！”
王博把這條微信發(fā)出去后，又是石沉大海。他仍不知道，凡超過(guò)一百字的內(nèi)容，女老板是不看的。
王博趕緊聯(lián)系劉婀，讓她說(shuō)服老板，不要處罰……劉婀打斷他的話，說(shuō)：“老板已經(jīng)敦促我寫好了處理決定，并在錘錘上發(fā)布了。”
結(jié)果，21家店被罰款，其中豪盛店和鑫榮匯店的店長(zhǎng)被降職。
李小鳳得到處理通知的第一時(shí)間，聯(lián)系靳雪，表示要跳槽去她公司。靳雪說(shuō)：“小偉炒虎蛙最近又一家新店就要開(kāi)業(yè)，正需要店長(zhǎng)。”
李小鳳問(wèn)：“我今天就寫辭職報(bào)告，要等三十天后再離職？”靳雪回答：“最好這樣做。盡管你們雙方?jīng)]有簽勞動(dòng)合同，你隨時(shí)都可以走人，但考慮到小偉公司的楊老板不同意招聘漂亮姐妹公司的人，他不想搞不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。你再干三十天離職，動(dòng)靜小，不然楊老板知道了會(huì)追究我的責(zé)任。”
李小鳳聽(tīng)了靳雪的話，一個(gè)月后入職小偉炒虎蛙公司。靳雪專門安排她到豪盛店實(shí)習(xí)，故意讓她和小倩在店門口喊單。漂亮姐妹虎蛙店的老客人見(jiàn)李小鳳搖身一變成了小偉炒虎蛙餐廳的店長(zhǎng)，都跟著過(guò)來(lái)了，員工也紛紛提出辭職。
漂亮姐妹虎蛙餐廳的生意更加慘淡，甚至一天都沒(méi)有一桌客人。
張瑰麗顏面掃地，親自下去帶店，仍沒(méi)起色。她眼睜睜地看著小偉炒蛙餐廳爆滿，而自家店就是不進(jìn)客人，焦躁不安，氣急敗壞，看員工誰(shuí)都不順眼，不時(shí)地吵這個(gè)罵那個(gè)。
有幾個(gè)員工受不了，干脆不辭而別，寧愿不要未領(lǐng)的上月工資。
既沒(méi)有客人，又缺少員工，這樣持續(xù)了兩個(gè)多月，豪盛商場(chǎng)單方面與張瑰麗解除了店鋪?zhàn)赓U合同，這家店不得不關(guān)門了。
以后在許多商場(chǎng)，只要小偉炒蛙店開(kāi)業(yè)兩三個(gè)月，漂亮姐妹店都要這樣敗下陣來(lái)。
另外，張瑰麗的虎蛙燒烤店全部關(guān)門，真應(yīng)驗(yàn)了南建說(shuō)的話，讓市場(chǎng)教訓(xùn)她吧，她不善待員工，流失率自然高，就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量下降，客人自然減少……總有一天，她的店會(huì)關(guān)門。