?豪盛商場的小偉炒虎蛙餐廳,裝修到了后期,圍檔還沒拆除,就一撥撥地請全市自媒體大V嘗菜,名聲早早打了出去,開業后又大搞“吃一百送二百(代金劵)”的促銷活動,生意異常火爆,一度成為仲州市的網紅店。
漂亮姐妹店生意更加清淡。本來就不厚重的客源市場,顯然一大半的蛋糕被這家網紅店分割了。
店長李小鳳向公司匯報了競爭對手的開業盛況。張瑰麗帶著王博來現場看,不以為然,說楊小偉不懂經營,定位出了問題,忘記了這個商場在大學城,而他的客人從裝束和年齡看,都是郊區的農民,當大力度促銷活動結束,生意就會很差。
還說楊小偉不懂裝修,店里的燈光太暗,又不是咖啡店。
王博說目前正值各高校期末考試,周邊一二十萬大學生都在校園里,他家生意還這么好,更不怕寒暑假。還說店內燈光暗,正是針對大學生客群設計的。
小偉炒蛙店“吃一百送二百”的促銷活動,狂轟濫炸了三個月,經歷一個暑假后各高校開學,大學生客人蜂湧而至。
這種促銷活動還有一個好處,大學生可以把代金券轉送同學,這樣等于給店家拓客了。
這項活動結束后,他們又與幾家銀行合作,凡持信用卡在店里吃飯打五拆,折扣費用都是銀行支付。
幾個月前,有幾家銀行都通過企劃找過王博,王博向張瑰麗建議漂亮姐妹與他們合作,不僅打五折,客人的汽車加油滿200元還能減30,洗車也優惠,但張瑰麗都否定了,說銀行會把咱家的客人拉走.......
王博說有二種情況:
1、我店現有客人,凡從前辦過那幾個銀行信用卡的,因有打五折活動,會增加來店消費頻次;沒有信用卡的,會有相當一部分人積極去辦理,從而也增加消費頻次。
這樣等于銀行為我們維護了老客戶。
2、從前不是我店客人,本來有信用卡的,會因打五折,成為我店客人;從前不是我店客人,沒有信用卡的,會有相當一部分去辦理,也成為我店客人。
這樣等于銀行為我們開發了新客戶。
如此合作,銀行增加了信用卡用戶,我們增加了吃飯的客人,各取所需,從而建立了一種共生關系。如同賣油條的和賣胡辣湯的地攤放一起了,只會讓二家生意都好,不能說誰拉走了誰的客人。
張瑰麗是很固執的人,還是不同意,說等著瞧,小偉炒蛙的客人一定會被銀行拉走。但這一預言始終沒有實現,人家生意愈來愈好。
漂亮姐妹餐廳,受同一商場小偉炒蛙店沖擊,還表現在管理方面。
李小鳳的侄女小倩從老家來找工作,李小鳳把她安排在自己當店長的餐廳,還要管她吃住,住在家里,時間長了,也著實不方便。
李小鳳了解到小偉炒蛙店包食宿,就讓小倩去應聘,也想了解一下競爭對手的情況。還特別交待,不要說是漂亮姐妹的員工,就說是剛從老家出來的。
小倩活潑愛笑,個子高挑,一面試,就被一個看上去很親切的徐店長錄用了。徐店長讓她去公司人力資辦入職手續,一并領工裝。
小倩去小偉炒蛙公司,一進門見老遠一個人給她打招呼,認出來是靳雪。前幾個月小倩入職漂亮姐妹,也是靳雪給她辦的入職手續。
靳雪說特別歡迎小倩,說你一定會喜歡小偉炒蛙餐廳,這里完全和漂亮姐妹不一樣,尤其楊老板為人很好。
靳雪還讓她保密,不要說來自漂亮姐妹,楊老板不允許招聘竟爭對手的員工。不過她本人很喜歡原來的同事,二家產品一樣,來后進入角色很快,并悄悄說,多介紹漂亮姐妹的人來應聘,不要聲張就是了。
靳雪和小喜子及趙師傅打贏了那場維權官司,但還是心不甘,對漂亮姐妹公司耿耿于懷,今天見到了小倩,想以后通過小倩多拉競爭對手的人。
小倩第一天上班,徐店長親自給她打飯,說入職的第一餐,老板楊小偉要求店長必須把飯端給新員工,還說能吃一個鍋里的飯,就是一家人了。
徐店長還說,以后就把她看成自己的親妹妹,遇到困難,妹妹第一個想到的人應該是她這個姐姐。
飯后徐店長帶小倩去員工宿舍,步行十幾分鐘就到了,路上過三個十字路口,都強調必須等綠燈,走斑馬線,說農村進城打工的孩子,第一要注意的就是交通安全,這是楊小偉老板特別讓交待的,以后在上下班的路上,萬一遇到交通事故,第一時間給我打電話,走理賠流程,楊老板給員工都辦了雇主險。
管理宿舍的王姐給小倩安排了一個床位,發了床上用品四件套,還有洗臉盆和一大包洗衣粉。
中午餐期,徐店長見小倩在客人面前一點都不怯生,還很有眼色,就忍不住地夸獎她,說是做服務的好苗子。
下午5:00,開班前會,小倩見到了上早中晚三個班的所有員工,大家都對她表示了熱烈歡迎。徐店長指定了一個叫菲菲的服務員做小倩的師傅,菲菲當即給小倩一個擁抱,
接著下午的工作餐從廚房端出來了,菲菲陪小倩一起吃,并介紹店里和公司的基本情況,特別講到楊老板人很好,員工都叫他楊大哥。
晚上營業高峰一過,徐店長就問小倩累不累?并讓她先吃晚餐,說公司規定,為了讓新員工逐漸適應餐廳工作,入職的頭三天可以早下班......
三天以后,小倩當上了迎賓員,她喊單嗓子響亮,聲音甜美,很吸引顧客,對面漂亮姐妹店的客人有認識小倩的,也被她叫過去了。
店里包吃住,讓小倩的生活和工作方便了許多,中午下班能回宿舍休息,天氣熱起來,小睡一會,精神大不一樣。
王姐把宿舍管理得很好,她除了在營業高峰來店里幫忙外,專職打掃宿舍衛生,還洗員工的工裝。
一日三餐比去外面吃得太好了,能每月節省1000多元,遠大于漂亮姐妹發放的600元餐房補,就這從前住在姑姑家,沒算上租房的費用,還有讓小倩開心的是,這里的員工親如姐妹。