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我靠美食在現代繼承家業

第四十九章 桂花蜜

我靠美食在現代繼承家業 芋圓圓圈 2073 2021-10-31 19:02:00

  解決了在“聽白”的做菜問題,姜瑤這幾日在“聽白”待的時間更多了。

  讓她苦惱的是最近一直約不到大伯二伯,可眼看著距離開學時間越來越近,她只能纏著姜衛繼續找他們。

  然而,他們總是用各種理由拖延時間,也不知道陸氏給他們灌了什么迷魂湯,如果再拖下去,恐怕不妙。

  姜瑤想了許久,終于對姜衛說:“爸爸,您這次跟他們說,我有辦法在這個月創造三個月的營業額,而且這只是開始,讓他們來聊聊?!?p>  姜衛聞言皺了皺眉,不可置信地說道:“怎么可能?瑤瑤你真有辦法?這話可不能瞎說呀?!?p>  她微微笑著,一副胸有成竹的樣子,“爸爸,我真有辦法!”

  姜衛連忙拿出手機,第一件事居然是打開日歷,看了下上面的時間表,確認了好幾遍。

  嗯,今天是8月5日。

  那就是不到整月的時間,要創造三個月的營業額!這他完全沒想過!

  但看著姜瑤的模樣,莫名的他就是覺得他女兒可以。

  他深吸了一口氣,開始按下近期溝通最頻繁的那幾個號碼。

  在姜瑤的眼神鼓勵下,把她剛剛說的用自己的話復述了一遍。

  不出所料,大伯二伯這次沒再拖延,確定下午就到“聽白”來商討大事。

  “聽白”這幾日的生意比前段時間都要好一些,主要是沖著姜瑤來的,她那道芙蓉雞片帶來的效應已經出來了。

  可這人數不夠,也不是短期增長營業額的好辦法。

  所以她想的其實是——贈飲。

  這還是由之前的喜餅接單帶來的靈感。

  既然是私房菜館,在客人來的時候附贈飲品實屬正常,如果喜歡還可以購買,那不是能帶動一部分營業額。

  姜瑤先提前和姜衛大概說了內容,引得姜衛連連點頭。

  但這個問題最重要的還是飲料的口味,他們私房菜館大多是做熱炒湯羹等菜式,之前不關注這塊,就并沒有特別擅長制作飲料的廚師。

  不過這個問題,現在在姜瑤這則不算什么。

  重點是怎么做出足夠的量,單靠個人可不成。

  “爸爸,少量的飲料我可以制作,但我們要賣的話可能需要工廠批量制作?!苯幘従徴f著。

  姜衛這邊好歹有些門路,可以找到靠譜的工廠進行制作。

  兩父女聊的差不多時,大伯二伯出奇的居然準時到了。

  兩人沒什么耐心的坐在沙發上,“說說,什么方法一個月賺三個月的營業額?!?p>  他們一開始聽到的時候都覺得荒謬,怎么可能,要能做到,“聽白”早上了天了。

  姜瑤看他們那樣子,倒也不氣不急,只見她氣定神閑的喝了一口茶,“想知道也可以,如果我做到了,陸氏那邊的收購大伯二伯不要再理會?!?p>  看他們隱隱有動心,姜瑤再補充道:“畢竟,他們那都是一桿子買賣,咱們自己做好了還能年年有分紅,你們說呢?!?p>  他們將信將疑的看著她,還在猶豫。

  姜瑤繼續加碼,“再說了,就算沒成功,陸氏那邊也等了那么久了,也不在乎這一個月?!?p>  幾人對視許久,唯有姜瑤最為淡然。

  索性就給她一個月時間,看她能翻出什么花來。

  兩人神情傲慢,好似施舍般說道:“好,我們就給你這次機會。”

  談妥了就要開始干活!

  時間緊迫,姜瑤和姜衛分工合作,她先準備飲料,姜衛聯系加工工廠制作和簽署保密協議等。

  這種配方,他們可不打算公開。

  否則,還賺個啥勁。

  即要做能贈飲又能買的,必須是能沖泡的東西。

  姜瑤在過去可是做的一手好桂花蜜,此時不用何時用。

  這時候桂花已經上市,買的并不困難,她挑的都是最盛放程度的,香氣足。

  必須清洗晾干,把所有雜梗去除,否則制作后苦味泛出可不美。

  她沒有選擇傳統的白糖腌制方法,而是選用熬制白糖糖汁的方式進行。

  白糖湯汁沸騰幾分鐘后倒入金黃燦燦的桂花和檸檬汁勻速攪拌,不過幾十秒的時間就要關火。

  最后還需加入蜂蜜充分攪拌,避免結塊。

  此種方式更容易在短時間內浸透桂花,也比傳統的白糖浸透法制作的桂花蜜保存的更久。

  姜瑤看著面前制作好的桂花蜜,花落沉沉,花香馥郁,秋香色調在盛夏時分添了陣陣清涼。

  這做好的成品至少還要冷藏3天才能使用。

  幸好前幾日她在家就做好了幾瓶,準備自家喝的,不過現在,是時候把它們拿出來派上更大的用場了。

  “瑤瑤,工廠和協議都準備好了。咱們什么時候開始讓他們制作?”姜衛火急火燎的趕回來,大聲并好奇地喊著。

  姜衛拿起一瓶制作完成封裝好的桂花蜜遞給姜衛,“爸爸,您先將這些做好的拿去冷藏吧。”

  姜瑤頓了頓,終于開了口,“然后,馬上就可以開始!

  最后想想又添了一句,“還可以和咱們的工作人員培訓一下這個事?!?p>  姜衛看著手上的成品,有點疑惑,“今天就能喝嗎?”

  姜瑤笑道:“自然還不行,家里有我前幾天做好的,咱們先用來當贈飲,客人要是下單就做預定就好?!?p>  姜衛激動的熱淚盈眶:“好好好,我家瑤瑤可真棒!”

  姜瑤對她爸爸這個女兒吹也免疫了,抓緊時間就回了一趟家拿桂花蜜,剛到家拿出東西就風風火火的再次出門。

  姜衛則急急忙忙地去和工廠溝通,安排即刻開始制作桂花蜜,再回“聽白”培訓工作人員們。

  “主廚,這個桂花蜜,我們可以買嗎?”有幾人默默提出問題。

  姜衛:“自然可以,但咱們優先提供給包廂的客人,客人不限購;員工可按8折購買,但一人最多訂購3瓶。”

  這是他剛剛和瑤瑤商討確定的,優先保證包廂客人的權益,包廂才是高額消費,而桂花蜜,是拼量的。

  今天這一波折騰,等姜瑤重新回到“聽白”的時候,晚上的飯點都快過了,除了有一桌客人剛來,其他幾桌也都吃得接近尾聲。

  姜瑤也不貪心,有一桌是一桌,肉沫那也是肉??!

  她打算親自上陣,剛走進包廂,埃?這桌上的人有點熟悉。

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