在BJ打工很多企業宿舍或個人都會選擇在陰暗封閉的地下室租住，因為租金便宜。聽說有的地下室多達六層，終年不見陽光該有多悶啊。

　　 被分到BJ一店大慧寺店的一共12個人。培訓師告訴我們海底撈的員工宿舍條件比同行要優越很多，大都在高檔小區。

　　 當天我們在一店宿舍見到了宿舍長，她自稱姓黃，我們管她叫黃阿姨。她自豪地說，本棟19樓和20樓都是我們的員工宿舍，這房子不是租的，是老板直接買下來的。并叮囑我們，這里居住的都是BJ本地人，員工平常上下班出入要注意形象，講衛生、不得大聲喧嘩，不能給海底撈丟臉。進出門需要刷卡，等實習期過了會給大家辦門禁卡。

　　 宿舍是三室兩廳，各種家電家具齊備。床鋪是上下鋪，一律使用海底撈統一發放的被褥，宿舍會有專人定期打掃。黃阿姨給大家安排好床位，并再三叮囑宿舍紀律：行李箱集中擺放，每次起床必須疊被子，鞋子統一放到鞋柜里，抽煙只能去陽臺。她還給每人發了毛巾、牙膏牙刷等生活用品。

　　 立柜抽屜有一大袋足光散，因為工作性質，腳常年受累，員工每天下班都會用它泡腳。

　　 我們今天先在宿舍休整，明天去門店報道。

　　 當晚我躺在床上，心想在BJ奔波了這么久，終于找到第二個家了。

　　 第二天，有專門安排老員工帶我們進店熟悉環境。

　　 店經理叫余文麗，大家叫她余姐。吃過飯，她分別為我們介紹了各部門的管理人員。

　　 余姐為我們十二個新員工分配了崗位。

　　 我們十二個人有男有女有老有少。年輕人在前廳，男孩去傳菜組，女孩去服務組，長得漂亮的直接去門迎組。大叔大媽則去廚房，上菜房、洗碗間、毛巾房或者做保潔這幾個崗位。

　　 門迎組就是迎賓，站在門口負責引導顧客入座；服務組就是做服務員，要學習的東西比較多，服務技巧、菜品知識都比較繁雜，還得頭腦靈光善于和顧客溝通；上菜房就主要切菜、擺盤；洗碗間有洗碗機洗杯機，會操作就行。我被分到了傳菜組，這個最簡單，就是把上菜房出的菜品用托盤送至顧客餐桌上，但是特別特別累，每天能把人干到身體虛脫。很大的一個長方形鋼托盤，新員工剛開始可以只端一個托盤送菜，這叫單飛；等工作幾天熟練以后，必須端兩個托盤，一手托一個，這叫雙飛。

　　 由于海底撈生意太好，就餐排隊高峰期傳菜組必須雙飛傳菜，而且要一路快跑，不能慢悠悠的走，被領導看見要挨罵的。

　　 幾天下來，有幾個新員工受不了了。和我一個部門的兩個高個子男生嫌累干了兩天沒打招呼直接走了。有一個做服務員的女孩因為反應遲鈍被勸退。后廚一個阿姨嫌洗碗的活兒太臟太累，被調到了保潔，就是搞洗手間衛生，給顧客遞擦手紙。這個崗位顯然沒上個累，但她還是受不了這種高強度、快節奏的工作，三天后選擇離職。

　　 海底撈的工作沒有輕松的，員工招聘走一波來一波，多數都堅持不下去的。

　　 我們這批新員工原本12個人，走了4個，還剩8個。按照余姐的話說，入職海底撈是雙向選擇，你可以選擇海底撈，海底撈也可以選擇你。員工覺得這個工作不合適可以離職，領導覺得你無法勝任工作也可以辭退你。

　　 現在有8個人選擇自愿留下，但在7天試用期過后，店長將決定讓誰走讓誰留。

　　 到了第7天，店長到各崗位巡視工作，發現兩個新員工工作懶懶散散，當場令其離職。現在剩6個人了。

　　 如果不出意外的話，今天下午將舉行全員工大會，給新入職員工轉正，發工號牌；并給每個人分配師父，進行過拜師儀式后，在今后的工作和生活中，遇到困難就找自己的師父，如果做的不好師父也會受罰。

　　 但今天上午我偏偏出了一個小意外，由于這家火鍋店面積較大，餐桌數太多，有150多張，我對桌號分布還不太熟悉。我在傳菜過程中，忘了58號是哪張桌子了，看見一個管理員模樣的人，便問：“唉，你能不能告訴我58號桌在哪？”

　　 那人登時怒了：“你叫我什么？你怎么稱呼我的？唉唉唉，‘唉’什么‘唉’！”

　　 我：“我新來的，我又不知道你叫啥，只能叫‘唉’啦。”

　　 他把我引到一邊：“我現在告訴你，我是店長助理，我叫李盛君。你去把我的名字寫一百遍，下午上班之前交給我。”

　　 他的話我根本沒當回事，我也沒照做。

　　 到了下午我們6個新員工舉行轉正儀式。就因為我得罪了他，我倒霉了。

　　 大會上，店長余姐親自為新員工佩戴工號牌，點到5個新人的名字他們都上臺了，唯獨沒點我的名字。我有點慌，既不給我轉正又沒辭退我，我開始害怕了。

　　 一定是上午那件事我給店長助理李盛君留下很不好的印象，他故意不寫我的名字。

　　 還好我和傳菜組的兄弟們在這7天時間里關系處的不錯，有個老員工站起來為我發聲：“報告余姐！我們傳菜組的楊楷楷工作表現也很好啊，為啥沒有點他的名字？”

　　 余姐：“哦？”她問助理，“小李怎么沒寫那個新員工的名字？”

　　 李盛君答：“不好意思，是我工作疏忽把他遺漏了。”

　　 只有我知道他是故意的。

　　 余姐叫我：“小伙子，你快上來吧，大概你工作太默默無聞都把你忘了。”

　　 臺下員工都笑了。

　　 余姐為我們6個新員工一一佩戴好工號牌。接下來就是拜師儀式。

　　 每個部門為新員工安排的師父也被叫上臺前。傳菜組領班劉風旗推薦老員工唐武林做我師父。

　　 我們新員工手里各自端一杯茶，站一排。師父們和我們面對面站著。

　　 余姐指揮著說：“新員工喊：師父請喝茶！”

　　 “師父請喝茶！”我們聲音都很弱。

　　 “哎喲喂……”余姐拉長聲音，“你們能不能大點聲！”

　　 有人差點笑出來。徒弟們和師父們都很害羞。

　　 師父們接過茶水喝一口，有人直接噗得吐出來了：“好苦啊！”

　　 場面十分滑稽，臺下笑得更大聲了。

　　 余姐說：“喝苦茶是有寓意的，告訴你們今后的工作會很苦！帶徒弟會很辛苦，看你們能不能咽下去這人生的苦。”

　　 拜師儀式圓滿結束。我正式成了海底撈的一份子。