制作面筋看起來簡單，實際上卻并不容易。
高典看著自己制作出來的面筋，心里一橫，全部用油煎來吃了。
雖然面筋不夠彈牙，也可是不能白白浪費，正好當午飯吃了。
其實高典制作的油煎面筋，味道還是不錯的。這并非面筋的功勞，而是調料的功勞。一樣的調料，縱使口感不怎么好，但是味道相差不大，美味程度卻相差甚遠。
就如同樣是辣，有的辣好吃，有的辣卻難以下咽。
含淚吃完自己制作的面筋，高典重整旗鼓，準備制作下一批面筋。
當然，他不打算冒然開始。
自第一次失敗，高典就在思考失敗的原因。不過他對這方面一竅不通，每個步驟都是按照教程來制作的，他覺得自己每一步都沒錯，可問題是，他制作出來的成品極其失敗。
所以，失敗的原因他找不到。
這并非說高典沒有失敗的地方，可以說他處處都是失敗，所以看起來似乎沒有特別失敗的地方。
再次看了一遍教程，高典依舊沒有信心動手。
浪費材料都是其次，最主要的是，他再次動手也和之前沒有任何差別。
難道是教程出了錯？
高典腦海里想到。
于是他開始上網搜索，網上關于如何制作面筋的教程很多，嗯……還有很多廣告，比如賣面筋機器的。
這上面介紹的一體化面筋機只讓高典停頓了一下，便迅速劃開。
不是他覺得手工的更好，只是一體化的面筋機器太貴，他消費不起。
整體看下來，制作面筋的教程大同小異，和他制作的流程沒有本質上的差別。
既然教程上沒有什么區別，那么說明方法是沒錯的。
現在是網絡時代，網上問各種問題的都有，你能想到不能想到的問題，基本上網上都有人問過。
高典覺得制作面筋失敗應該也是一樣，前面肯定有人已經問過，或許網友的回答能給自己一些啟發。
高典在網上搜索：自制面筋為什么不夠有韌性？
很快便出現許多搜索結果。
高典挨個看過去。
上面說什么的都有，比如淀粉殘留太多的，，其中說的最多的是和面問題。
高典有種恍然大悟的感覺。
和面是基礎中的基礎，看起來簡單，卻是最難的一步。
高典也不是沒有見識，長這么大，耳濡目染了許多。
和面是需要技巧的。
一開始他并沒有注意這點，只是憑著感覺覺得自己和得可以，所以便沒往這方面想。
現在仔細回憶，似乎自己和面就是拿著一頓亂揉，沒什么技巧，全靠蠻勁兒。
如果基礎都沒有打好，后面自然談不上好。
高典自覺已經找到了原因，便在網上尋找和面的教學視頻，一連看了好幾個，這才覺得胸有成竹，準備動手試試。
和面是很有講究的一件事，面粉這種尋常的材料，之所以能夠變成各式各樣的美食，靠的就是和面的不同。
比如說包子皮和餃子皮都是面粉做的，但是兩者區別很大。包子皮要蒸出來松軟，餃子皮要煮出來緊實。
加水和面，面和水的比例很重要，加不同比例的水和出來的面用途也是不同的。
高典嚴格按照教學視頻里加水，就差拿個量杯和秤。
和面講究朝一個方向和，一開始是朝什么方向，接下來就是朝什么方向。是逆時針還是順時針都沒關系，最重要的是保持不變。
因為朝著一個方向和面，才能保證面粉里的筋能夠更好的粘合在一起，這樣和出來的面才能達到一個基本的標準。
此外，和面也是一項體力活，沒有好的臂力，想要和出好的面不容易。
面和完，高典便放在盆里醒面。
接下來就是和之前一樣的步驟，醒面之后就是洗面。
這次高典害怕殘留的淀粉過多，足足洗了七遍。
一直忙碌到傍晚，高典才制作出第二份面筋。
當面筋制作好的這一刻，他眼里再次出現一行字。
“和面極差、火候欠缺、制作手法粗糙，相當差勁的面筋。”
高典有些驚異，這次的評價比之前的要多啊！
而且評價要好上不少，一開始是極其差勁，現在變成了相當差勁，這也算是進步了。
果然，高典烹飪出來嘗了一口，面筋還是很軟，不過比第一次要好上許多。這點高典還是能夠嘗出來的。
面筋很差，卻沒有第一次那樣讓高典氣餒，反而讓他有些興奮。
因為他努力的方向找對了。
更加令他覺得開心的是，自己外掛的評價，上面指出了三個不足的方向。只要自己朝著這三個方向努力解決問題，想必自己一定可以制作出口感絕佳的面筋。
今天晚上太遲了，明天繼續！
…………
時間一晃而過，高典在家里研究怎么制作面筋，并沒有出攤。
這一連好幾天，高典都沒有出現，對于不熟悉他的顧客來說，少了高典的烤面筋，還有其他人的烤面筋可以吃。
可是對于熟悉高典的人來說，似乎總是少了點兒什么，別家的烤面筋也挺不錯，可是味道總是沒有高典烤的好。
一家火鍋店里，有兩個男子坐在一桌，若是高典在這里，肯定能夠認得出來，這兩人正是害得他沒生意做的兩人。
也是逼得他不得不在家里自制烤面筋的人。
“老哥，多虧了你，咱們才能把那小子擠走，這下咱們的生意一下就好了許多。來，老弟敬你一杯。”
“哈哈，老弟客氣了，就那毛頭小子，想和我們搶生意，還嫩的很！老哥我不過小使手段，就讓他連來都不敢來。”
“這不還得是老哥你關系硬，居然能夠打聽到那小子經常買面筋的作坊，還能讓作坊老板幫我們的忙。”
“哈哈，都是小意思，我恰好幫過那老板的忙，也要多虧老弟你能發現那小子是在那兒買的面筋。”
“嘿嘿，他沒有刻意隱藏，找到還是很容易的。”
兩人互相恭維著。
忽然，一人奇怪道：“老哥，其實我有些不明白，賣面筋的又不止那一家，為什么他直接就不來了呢？”
他心里有些不安，擠走高典未免太過容易了些。
“我也不知道，興許是到別的地方了吧，不過那和我們沒關系，喝酒喝酒！”
“老哥說的也是，喝酒！”
…………
此刻，高典看著眼前的評價。
“可堪入口的面筋！”
高典烹飪品嘗，比起他買的面筋在口感上還差了點，不過差距不大，作為面筋來賣是完全足夠了的。
他狠狠一揮拳，成了！
辛苦了這么多天，面粉都已經廢了幾十斤，終于讓他給做出來了！