9月15日，晴。

　　今天侯亮歇班，小梅家的孩子不舒服，臨時也請假了。原本聚緣酒家是有規定的，只許一個人歇班，以微信群里請假為準。事出突然，誰也沒有辦法。

　　早上九點，人們都進入了飯店，由于同時少兩個人，工作量自然就大了。

　　李穎最近幾天也是感覺到了累，可是員工們有事請假，自己就沒法休息啊，而且下午想睡會午覺都睡不安生，一些要菜的，送飲料的，還有找工作的電話打個不停。走進了廚房，想幫忙干點活，制止了正在切山藥的馬哲，說道：“小哲，你上去幫唐師傅過油過水吧，我來切山藥?！?p>　　馬哲聽出了李穎聲音的變化，好像是感冒了，急忙說道：“大媽，你是不是不舒服??？”

　　李穎說道：“有一點，但是不礙事。”

　　馬哲說道：“大媽，你忙去醫院看一下吧，你可不能生病啊?！?p>　　李穎被逗笑了：“我怎么就不能生病了？我也是人啊！剛才在來的路上拿了點藥，已經吃過了?！?p>　　九點半了，還看不到小康，李穎問朱大力：“朱哥，小康也歇班嗎？”

　　朱大力說道：“沒有吧，歇班也是和你請假啊。”

　　馬哲說道：“小康啊，肯定又去蹲坑了，每天都這樣，一去就是半個多小時?！?p>　　李穎說道：“你們沒人說他嗎？”

　　馬哲說道：“我們說過，可是他不聽啊，昨天晚上他去蹲坑，廁所外排隊的有好幾個呢。”

　　朱大力說道：“他是不是有啥腸胃病啊？”

　　王姐說道：“有一次，他出來，我進廁所，里面嗆人的很，都是吸煙散發出來的煙霧。”

　　朱大力說道：“這小家伙，神神秘秘的，有個性?！?p>　　這時，小康回來了。

　　李穎對小康說道：“小康，你都來了好幾天了，感覺怎么樣??？”

　　小康說道：“至于怎么配，我還不太清楚，不過切小料已經沒問題了。”

　　李穎說道：“你剛來的時候，可是說自己是熟練工啊，與實際有很大差距啊?！?p>　　小康說道：“我以前真的在快餐店干過。”

　　李穎說道：“這點，我相信。我想說你的工資，剛開始來的時候，說好的四千，但是你的技術達不到啊?！?p>　　小康說道：“那你想給我多少？”

　　李穎說道：“看到馬哲了嗎？他已經可以過油過水了，這月我打算給他開三千，你只能開兩千七百元?！?p>　　小康臉色一紅，低聲說道：“那么少啊，那我就不干了。”

　　李穎說道：“哦，那也可以，我把工資轉給你。”

　　小康到走廊，脫了工作服，換上自己的衣服，領了工資，離開了聚緣酒家。

　　馬哲對李穎說道：“大媽，你讓他走了，我們就又差一個人了。”

　　李穎說道：“當時來的時候，小康就說什么都會，我就給他工資高一些，通過這幾天觀察，他還不如你呢，還有這么多毛病，用他干什么？”

　　唐增民說道：“是啊，有句粗話叫占著茅坑不拉屎，可能就是說的小康這樣的，他不干了，咱們再找一個合適的就行了。”

　　李穎說道：“是啊，咱們這一行，是好的看不上，不好的還干不了，慢慢找吧。”

　　這時大慶走了進來，他看到微信群里有兩個人歇班，知道飯店人手不夠，就過來幫忙了。

　　大慶對朱大力說道：“朱哥，我切什么？你把該切的都拿出來?！?p>　　說實話，最近兩年，由于忙于物流公司的業務，飯店的一些事早就生疏了，不過底子還在。

　　朱大力把里脊，雞胸，蔥頭，尖椒一一都搬了過來。

　　大慶用刀一試，到很鈍，就吼道：“你們就這樣干活啊，刀都不磨，這樣干活能快嗎？”

　　朱大力忙遞給大慶另一把菜刀，自己拿了磨刀石，開始磨刀。

　　磨刀是有竅門的，首先要把磨刀石放在毛巾上，粗的一面向上，濕毛巾摩擦力大，放在上面比較穩，然后淋上水，將刀放到十五度，也就是最外面堪堪能塞進一個食指左右。兩手將刀穩住，來回磨蹭，然后再把磨刀石細的一面向上，淋上水，也是用同樣的角度輕輕磨蹭，就好了。

　　當朱大力再次把磨好的刀遞給大慶時，大慶這才點頭說道：“你啊，這不是也會磨刀嗎？我看你就是懶?！?p>　　李穎說道：“行了，朱哥的事很多，還沒空磨呢！”

　　大慶一聽李穎對聲音不對，立刻說道：“你看你就知道干活，你不干飯店就不開了嗎？”

　　李穎說道：“這不是侯亮和小梅歇班了嗎，還有小康也辭職了。人手不夠嗎？”

　　大慶說道：“人不夠，招人，找不到就長一些工資。你要把自己解放出來，天天累的那樣，回到家就癱了，掙再多的錢又有何用？”

　　李穎了解大慶的脾氣，只好說道：“行了，我這就發招聘信息，我休息去了。”

　　正在這時，毅哥走了進來，拿著一張菜單，對朱大力說道：“豬頭，來活了。”

　　朱大力接過菜單就去拿菜，李穎看了看傳菜桌上的白色單子，也知道了是什么菜，急忙把小料準備好。鍋巴蝦干就準備小蔥段，干鍋娃娃菜就準備蔥頭絲，青，紅杭椒圈，蒜子，臘肉片。

　　等朱大力把菜端進來，一看，小料已經都準備好了，對李穎說道：“哇塞，好快啊。”

　　李穎說道：“知道不，這就是經驗，不過最好要溝通一下，免得拿重復了?！?p>　　朱大力說道：“嗯，這是一個不錯的法子?！?p>　　現在，變成了唐增民，大慶炒菜，馬哲過油，過水，朱大力和李穎配菜。

　　毅哥又拿著菜單交給了朱大力，朱大力負責拿主菜，李穎負責拿小料，然后再配魚香肉絲，地三鮮之類的菜，果然速度快了許多。

　　小娥突然跑了進來，大聲說道：“穎姐，穎姐，打起來了！”

　　李穎忙問道：“誰??？”

　　小娥說道：“是十二號桌的人?！?p>　　李穎說道：“跟誰?。俊?p>　　小娥說道：“他們一個桌上的?！?p>　　李穎說道：“那不用管，你們躲遠點就行。如果妨礙到其他人就報警。”

　　小娥說道：“嗯，嚇死我了?！?p>　　朱大力趁著拿菜的時候，偷偷看了大廳中的十二號桌。

　　桌子上有十來個人，此時已經紛紛站起來了，還有兩個年輕人互相叫喊，而身后還有兩個六十多的老漢各自訓斥著年輕人。

　　朱大力不敢看的時間太長，拿了菜就回廚房了。

　　小娥不敢離的太近，遠遠的坐在柜臺里看著。

　　兩個年輕人吵喊了一會，被老人訓斥的不在說話，又坐回了桌子，氣氛有些尷尬。

　　朱大力對李穎說道：“怎么打起來了，你都不出去攔架?。俊?p>　　李穎說道：“你看我能打幾個??？不要說攔架，弄不好挨兩下，還沒地方說理去?！?p>　　朱大力說道：“我是說，你是這的老板，一說話，肯定有分量?！?p>　　李穎說道：“朱哥，你就算了吧，在氣頭上，他親爹說話都不一定好使，我算啥呀，等火發過去，有人一給臺階就下了。”

　　朱大力說道：“那你就不怕他們打架，損壞桌椅嗎？”

　　李穎說道：“怕啥，損壞了就賠新的唄，兩個渾人打架，其他人又不渾?！?p>　　這時，王姐看著收下來的盤子，碗碟說道：“哎呀，這么忙，還歇了兩個人，使得我腿都疼了。”

　　唐增民說道：“你覺得累，你也可以歇班啊？”

　　王姐點頭說道：“嗯，那我我明天請一天假?！?p>　　李穎說道：“那你看明天有人歇班嗎，沒有的話，你就歇班?！?p>　　馬哲說道：“二十二號，二十三號我歇班，我姐姐回家，我們一家出去旅游?！?p>　　朱大力說道：“真羨慕你們這些年輕人啊，一點壓力都沒有?！?p>　　李穎說道：“小哲，你這月都歇幾天了？”

　　“好像是七天了?！?p>　　“你花錢的地方在后面呢，還是少歇幾天吧。”

　　朱大力悄聲對李穎說道：“你知道為什么大家都愛歇班嗎？”

　　李穎說道：“誰還沒有個事??！”

　　朱大力說道：“你想的太簡單了。”

　　“那你說說是怎么回事?！?p>　　“好吧，我就以我的角度給你分析一下，這歇班的原因。”

　　“說吧?！?p>　　“你知道首都的那些大醫院嗎？平時掛個號都需要提前幾天排隊才能掛到號，人們就都提前幾天去，搞的那里人山人海，還出現了販賣票的人呢？”

　　“這跟我們有關系嗎？”

　　“那叫循環效應，咱們這也是這個道理，你把全勤獎定為一百元，而廚師，還有我們一天的工資呢，都大于一百元，相當于多干的這一天，掙到了少的工資，誰又不愿意歇班呢。有人歇班，工作量就加大，干活的也就越累，每個人都想著歇班，就會出現這種事情了?！?p>　　李穎說道：“哦，我當時沒有想這么多，你說的還真有點道理呢?！?p>　　朱大力說道：“也許你沒有站在我的角度看待這件事?！?p>　　李穎說道：“那好吧，一會我在群里說一下，把全勤獎長一些?！?p>