抽完簽，蕭鈺琪和蘇揚(yáng)兩人出了協(xié)會(huì)，按照約定，三天后就要開始首輪比賽了。
其實(shí)電視臺(tái)早就騰出了節(jié)目的播出時(shí)間，各項(xiàng)準(zhǔn)備也已經(jīng)做好，甚至都開始在本地臺(tái)預(yù)熱了。
滿庭芳只是最后才被通知到的，所以顯得倉(cāng)促了一些，但是對(duì)于蘇揚(yáng)來(lái)說(shuō)，這些也不算什么大問(wèn)題。
開賽前兩天，蕭鈺琪也終于收到賽事組的通知，蘇揚(yáng)的第一場(chǎng)對(duì)決，主題是“蝦”！
蝦是一種對(duì)廚師極度友好的食材，作為最常見的水產(chǎn)之一，基本上沒(méi)有廚師不會(huì)做它，而且關(guān)于蝦的烹飪方式非常多，可選擇的余地很大。
但是選什么品種的蝦呢？要知道世界上蝦的種類可是多達(dá)數(shù)千種。
“要不咱們選大龍蝦吧？”蕭鈺琪鬼點(diǎn)子倒是想得很快，用這種高端的食材來(lái)做，肯定會(huì)先聲奪人的。
對(duì)于這種近乎于“作弊”的想法，蘇揚(yáng)倒是不排斥，不過(guò)他指著賽事組發(fā)來(lái)的郵件說(shuō)：“放棄吧，上面寫的很清楚，龍蝦不在其中。”
郵件里面有個(gè)列表，大概囊括了當(dāng)今市面上常見“蝦”的種類，包括海蝦和淡水蝦。賽事組估計(jì)也是考慮到一些特定蝦的出現(xiàn)，會(huì)造成食材上的不公平，所以沒(méi)有列在里面。
“那怎么辦，食材不能選的話，就只能拼技術(shù)了。”
“瞧你這話說(shuō)的，拼技術(shù)咱也不怵（chù）啊！”蘇揚(yáng)淡淡地說(shuō)道：“不過(guò)，能做點(diǎn)準(zhǔn)備還是最好的，這樣吧，明天一早，咱們?cè)偃ヒ惶嗽缡校纯从惺裁葱迈r的大蝦賣。”
“好，老規(guī)矩，我去接你。”
...
第二天凌晨，天還沒(méi)亮，蕭鈺琪就開著那輛面包車，來(lái)到了蘇揚(yáng)住的小區(qū)門口。
冬天到底還是比較冷，蘇揚(yáng)站在路邊，凍得把羽絨服又往緊里面裹了裹。
蕭鈺琪招呼他上車，面包車的雖然暖風(fēng)一般，但總算聊勝于無(wú)，吸進(jìn)口的空氣沒(méi)那么涼了，蘇揚(yáng)也稍微緩了過(guò)來(lái)。
他哆哆嗦嗦地說(shuō)：“不用那么著急啊，咱們今天就別飆車了。”
他一直不解，為啥一個(gè)小破面包都能讓蕭鈺琪開出“虎虎生風(fēng)”的感覺，難不成這車被她改裝過(guò)？
“行了，你就坐穩(wěn)吧。”
蕭鈺琪掛擋起步，車子又快又穩(wěn)地跑了起來(lái)，這次她是輕車熟路，很快就到了批發(fā)市場(chǎng)。
兩個(gè)人停好車，直接奔著水產(chǎn)的檔口就摸了過(guò)來(lái)。
“瞧！那家賣的全是蝦！”還是蕭鈺琪眼尖，率先有了發(fā)現(xiàn)。
還真是家專業(yè)的“逮蝦戶”，蘇揚(yáng)也看到了。
屋子里面放著好幾溜大水缸，里面有加溫加氧的裝置，冬天養(yǎng)蝦養(yǎng)魚比較燒錢，光這套裝備和這些電費(fèi)就不少錢。
屋子外面還有好多冷凍的大蝦，裝在一個(gè)個(gè)泡沫箱子里面，上下敷著冰塊。
“老板，咱們這有什么品種的蝦？”蘇揚(yáng)隨口問(wèn)道。
“基圍蝦、青蝦、竹節(jié)蝦、對(duì)蝦、羅氏蝦什么種類都有，你們要哪一種？”老板不緊不慢地回答，顯然是販蝦的老手了。
蘇揚(yáng)毫不猶豫地說(shuō)：“活蝦有什么，能帶我們看看嗎？”
吃蝦，不管什么品種的蝦，首選活的，這樣的蝦肉才新鮮Q彈。
冰凍的蝦當(dāng)然也有品質(zhì)不錯(cuò)的，需要捕撈后，趁著蝦還活的時(shí)候，馬上低溫速凍，這樣可以最大限度的保留蝦的新鮮度，解凍后蝦肉也是緊實(shí)的。
但是如果冷凍之前，蝦已經(jīng)死掉了，或者蝦凍的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)嚴(yán)重?fù)p害蝦的品質(zhì)。
最過(guò)分的是，有的蝦解凍后，變得軟趴趴的，像是人們常說(shuō)的“軟腳蝦”。
這種蝦肉已經(jīng)完全失去了爽彈的口感，烹熟以后入口，是糟爛的口感，肉質(zhì)又粉又面，難吃得很。
既然這里有活蝦，蘇揚(yáng)當(dāng)然要挑新鮮的活蝦買，價(jià)格并不在他本次的考慮范圍之內(nèi)。
“你們進(jìn)來(lái)看吧。”老板向他們招呼。
蘇揚(yáng)進(jìn)了門，仔細(xì)查看著四周的水缸，里面的蝦大多還是游來(lái)游去的，很健壯的樣子。
蕭鈺琪跟著他進(jìn)到了里面，已經(jīng)被這些長(zhǎng)相差不多的大蝦搞暈了。
“這些都是什么蝦呀？”她拉著蘇揚(yáng)問(wèn)。
終于又到了自己最熟悉的領(lǐng)域了，蘇揚(yáng)觀察一圈，已經(jīng)對(duì)老板這里賣的蝦有所了解，他一邊詳細(xì)查看，一邊跟蕭鈺琪講解了起來(lái)。
“這種胳膊特別長(zhǎng)的，是羅氏蝦，學(xué)名叫淡水長(zhǎng)臂大蝦，養(yǎng)殖的比較多，所以價(jià)格很劃算。這種叫基圍蝦，也加花蝦、沙蝦，同樣是很常見的品種，但其實(shí)這種叫法并不準(zhǔn)確。
[基圍]是指粵州近海的田地，為防御水患，在周圍修筑的堤圍，里面養(yǎng)的蝦，都可以稱為基圍蝦。所以有的時(shí)候各地賣的基圍蝦可能還不是同一個(gè)品種。”
“哦。”蕭鈺琪敷衍地應(yīng)了一聲，反正她也不感興趣哪里養(yǎng)殖的，只要好吃就行了。
“那咱們買哪種？”她迫不及待地問(wèn)。
“這些都不行，如果是比賽用的話，不能挑這些大路貨，得找些品級(jí)高的，瞧，這個(gè)就不錯(cuò)！”
說(shuō)著，蘇揚(yáng)敲了敲一只魚缸說(shuō)：“這里面的是竹節(jié)蝦，學(xué)名叫RB對(duì)蝦，島國(guó)人經(jīng)常拿它來(lái)做壽司，味道非常棒！咱們國(guó)家沿海也有產(chǎn)出。”
蕭鈺琪伸出手掌在水缸上比了一下，一只大蝦居然有她一只手長(zhǎng)，個(gè)頭非常大。而且蝦的身上帶著橫條的花斑紋路，模樣非常漂亮。
“按理說(shuō)很不錯(cuò)，就是名字有些怪怪的。”
“連名字也要嫌棄人家？”蘇揚(yáng)有點(diǎn)哭笑不得。
“那這個(gè)應(yīng)該能滿足你了，大明蝦！學(xué)名華夏明對(duì)蝦，是傳統(tǒng)意義上真正的大對(duì)蝦。”
對(duì)蝦稱呼的由來(lái)，并不是根據(jù)它的生活習(xí)性，而是得名于它在以前的售賣方式。由于對(duì)蝦的個(gè)頭碩大，早些年蝦販會(huì)成對(duì)出售，想想，兩只就夠一頓飯的，那得多大個(gè)。
蕭鈺琪看著大對(duì)蝦也是很驚訝，淡青色的蝦身，體型碩大無(wú)比，比剛才的竹節(jié)蝦還要大。
雖然很多蝦被稱為“對(duì)蝦”，但是那些大多是南美白對(duì)蝦，跟大個(gè)的華夏明對(duì)蝦一比，連個(gè)弟弟都算不上。
大明蝦在我國(guó)的南北海域都有產(chǎn)出，尤其是渤海灣的品質(zhì)最好。
水缸特意貼上了“海捕大蝦”的標(biāo)簽，看來(lái)還是野生的，缸里的明蝦并不多，但是個(gè)頭非常大，即使在明蝦當(dāng)中，也算的上優(yōu)等了。
當(dāng)然，價(jià)格確實(shí)也很美麗。
聽完蘇揚(yáng)的介紹，蕭鈺琪非常鐘意，她根本就沒(méi)考慮價(jià)格，眼睛都沒(méi)眨，直接就決定了。
“那就選大明蝦吧！”