酉時正，任逾歌三人回來了，黎洛棠沒問菜的分數，“施施，明天是哪兩道菜？”

　　“虎皮肉和拔絲金腿。”賽西施笑，“黎姐姐，晚上我們吃虎皮肉。”

　　“好。”黎洛棠沒有異議。

　　賽西施用鐵筷子將帶皮的五花肉穿起來，放在火上燎煳皮面，然后放溫水泡軟，拿小刀刮去煳皮及邊緣臟物。

　　“刀距為半寸，劃刀劃破肉皮就可以了，不要劃深了。”任逾歌說道。

　　賽西施的刀工沒有問題，一...