常見的野生葛根一共有兩種，分別是柴葛和粉葛。

　　二者雖然都是葛根，但還是有些區別的。

　　柴葛，淀粉較少，口感有點像甘草，不過藥用價值更大一些，柴葛的葛根素含量高于粉葛，故柴葛主要作提取，常用于各種臨床藥用，活血化瘀，可以治療冠心病，糖尿病等多種疾病，應用很廣泛。

　　粉葛，淀粉較多，口感更清甜，不僅口感佳，也可藥食兩用，既在藥用領域占有一席之地，又可作為蔬菜食用或制作成保...