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美食的俘虜之尋食

第七十四章 熊肉料理(一)

美食的俘虜之尋食 暮雨悠 3218 2021-05-17 18:23:04

  率先打開的是一個小盆,這個小盆中滿是紅色油脂湯汁,在湯汁上面還漂浮了一些白色、棕色和黑色的芝麻粒,因為油層包裹的緣故,沒有絲毫的味道透露出來。

  “前菜,油汁泡菜”比奇說完,拿出數個小碗,一把湯勺。

  只見他將湯勺往小盆中一壓,“啵”的聲音清晰的傳遞到所有人的耳中,而阿虜的鼻子率先捕捉到了什么,一陣香味從湯勺破開處泄露出來。

  比奇短時間內就將小碗盛放好,蒙奇依次擺到眾人面前。

  所有人看著面前這碗又歸于平靜的油汁泡菜,有種說不出的異樣感覺,紅色透亮的湯汁明明如此清晰,但是再其包裹的食材完全不見蹤影,而湯汁上方漂浮的顆粒明顯就是芝麻,但是為什么沒有任何的香味飄出。

  “我開動了”

  鹿云舉起筷子,將其伸入油汁中,沒想到接觸到表面后,從筷子尖端返回了一陣彈軟的觸感,略微用力沉入后,感覺到了碗中那滿溢的食材。

  “肉片?!”

  “毛肚片?!”

  “我是花菜?!”

  “肉腸?!”

  “我這邊是土豆片?!”

  “海帶絲?!”

  舉起筷子的眾人相互說道,然后又看向對方所夾之物。無一例外,這些食材的處理都很精致小巧。

  “快些品嘗啊白癡們~”比奇帶著格斗面具的臉上帶著一絲奇怪的笑容。

  “啊嗚”被包裹一層油的食材被送入口中,舌頭觸及油汁的感覺是如此順滑香溢,并非油膩的口感,反而帶著一絲酸甜微辣。

  食材本身也是溫涼,隨著咀嚼恰好能讓附著的油脂從表面流入到斷裂處,導致每一口都如同剛剛放入口中一樣。

  同時隨著唾液沖淡了口腔油汁,包裹在其中的三色芝麻的味道也顯露出來。

  白色的芝麻是經過水炒之后,加入咸鹽晾干后,和白胡椒一同研磨過后的產物,帶著胡椒的刺激和咸鮮的味覺。

  黑色的芝麻是經過大火快炒后,帶著砂糖一起炒制焦糊,焦糖融化后的表皮封鎖了大火炒制熟成芝麻的香氣,只有用牙齒咬破后才能感受爆發出來的香氣。

  棕色的芝麻是經過煙熏后,帶著微辣的刺激口感,如同細針刺穴一樣,讓人忍不住用舌尖去追逐那一觸而過的熏制辣味。

  而里面作為軸心的油汁湯汁也不簡單,是巨骨雞熬制的湯汁,加上熊鯊魚背鰭熬制的魚湯,進過過濾后,用醇香芝麻油進行雞魚芝麻油6:3:1調制而成,最后加入靈蘭帶來的酸爽長番茄榨成的汁進行二次勾兌后的產物。

  酸爽長番茄,捕獲等級11,外形如同長茄子一樣的番茄,本身具有絕妙的酸味口感,即便是在嚴重的厭食癥患者,在品嘗數根酸爽番茄后也能吃下一大碗飯,具有極佳的開胃效果,所以許多大胃王比賽都會進行酸爽長番茄檢測,避免出現作弊事件。

  酸爽番茄的榨汁漂浮在最上方,不但增加了菜品的觀感,也隱藏了湯汁中的小菜模樣,讓食客帶著探索的心理進行品嘗,然后結合酸爽微辣的口感和醇香的美味,將食欲完全激發出來。

  “咕嘟~”阿虜放下手中空蕩蕩的小碗,嘴角邊還有一抹紅油,而同樣做完這個動作的鹿云和他相視一笑,扭頭看向一邊的薩尼。

  “我知道了!我知道了!”薩尼的眼色傳遞出了這樣的意思,然后略帶無奈的舉起手中的碗一飲而盡,好在他已經把里面的小菜吃完了。

  看到三人這樣做后,其他幾個女孩也是有樣學樣,進行了空碗行動。

  這道前菜可不只是油汁中浸泡的美味食材,就連湯汁也是極品佳肴。

  “白癡們都意猶未盡嗎?那么接下來是湯料理,土豆蒸!”雙手叉腰的比奇看到眾人將前菜豪爽的吃完很是高興,大聲的對著眾人喊道,而蒙奇也是將數個帶著蓋子的盤子放到眾人面前。

  “你們就好好品嘗一下吧,我做的會比白癡比奇還要美味哦,哈哈哈”將食物分發完后,蒙奇拍在桌子上大喊喊道。

  “那么就讓我來看看吧。”薩尼說完,眾人面前的蓋子都被揭開。

  “一個土豆?!”看到盤子中盛放的東西,眾人都不由的喊了出來。

  “這個不是我帶回來的大王土豆嗎?”阿虜在看到面前的土豆后,才疑惑的說道。

  大王土豆,捕獲等級8,無論是體積,還只重量,亦或者是淀粉含量都可以成為普通土豆中的大王,雖然是平民美食中常見的食材,但是美味程度還是可以保障的。

  眾人盤子中的土豆猶如一個放倒的菠蘿大小,在整體的三分之一出,一層錫箔紙暴露在外。

  “白癡們將錫箔紙抽出來,然后數上13秒,將錫箔紙上面的東西掀起就可以吃了。”蒙奇的聲音傳來。

  抽動錫箔紙的時候,眾人都感覺有什么東西在隨著抽離而減少。

  “是蔬菜的香味,還有黃油的味道。”抽出的錫箔紙在阿虜鼻子下方揮動,阿虜分析出上面殘留的味道。

  “10、11、12、13!”倒計時結束的時候,眾人一起將最上方的土豆揭開。

  “不對,這個不是土豆!”薩尼的手接觸到的時候,就喊了出來“這個觸感是硬皮面包!”

  外皮烤制酥脆的硬面包,是作為湯料中常見的搭配主食,將硬皮面包撕成小塊浸泡當中食用或者將整片硬皮面包都浸入湯中食用,當然也有一些食客喜歡直接咀嚼硬皮面包,感受那種略帶堅韌的口感,然后暢飲湯水。

  “真是以假亂真的技術手段。”鹿云看著手中和大王土豆別無二致的硬皮面包說道。

  大王土豆內部被掏空當做器皿,一碗清澈的湯水中沉淀了數片翠綠的厚菜葉。

  “吸溜”搖出的湯水被鹿云一口喝完,清澈的湯水卻有著如此濃郁厚重的口感,就像是一口咬下了涂抹黃油烤制的綿軟土豆一樣,讓人能“咬”動湯水一樣。

  “大王土豆中的淀粉增加了濃郁的口感吧”鹿云看著里面猶如波浪狀的大王土豆內壁說道。

  “里面的蔬菜也是起到了關鍵作用,但是這個厚度是怎么回事?”阿虜湯匙中托著一片厚菜葉,這個距離他能清楚的看見在菜葉中間好像還有什么東西。

  “白癡阿虜,先吃一個不帶湯水的,然后在湯水中戳破一個再吃,你會嘗到不一樣的味道。”蒙奇看到有人發現了湯中的秘密,拍著大腿喊道。

  阿虜將整個厚菜葉放入口中,突然他眼中一抹精光閃過,對著旁邊的鹿云和薩尼微微點頭示意。

  兩人也急忙搖出一片放入口中。

  “松軟熱乎的內部是填充了魚肉餡,將外面爽口軟糯的菜葉當做餃子皮了嗎?”薩尼將口中食感說了出來。

  “而且附著在一端的菜葉上有著咸黃油的香味,讓菜葉本身的鮮味中還誘發出了蔬菜的甜味,而過多的咸味又被湯汁吸走,讓留在菜葉上的咸味恰到好處。”阿虜總算明白了剛才錫箔紙上黃油的味道是怎么回事了,只不過對方用量太少,導致自己并沒有品嘗出來。

  “這個魚肉餡中還加入了土豆蓉,并且還加入了大蒜進行除味調和。魚肉在土豆中包含的谷氨酸增幅下,味道跟進一步,最開始讓我們等待的過程其實可以看做蒸的時間,好讓魚肉餡在內部高湯溫度下被加熱至熟。”鹿云說話的時候,已經將湯中的一片菜葉戳破,里面的魚肉餡也一起混入清澈的湯中。

  “現在這個可以叫做魚肉土豆湯了吧。”鈴喝了一口湯水后說道,原本菜葉和土豆煮出的蔬菜高湯是一種略微濃郁卻單一的湯,加入這個魚肉餡后湯水中一下出現了魚湯的鮮味。

  “估計還要加入這個才算吧。”利蒙突然開口說道,眾人循聲望去,發現利蒙的湯水中浸泡了不少掰碎的硬皮面包。

  “原來如此,面包中加入了眾多海鮮啊,這個面粉中加入了海蟹殼的味道,這個柔軟的顆粒感是蝦肉吧。”阿虜咬開硬皮面包,將鼻子放在缺口處仔細辨別,同時口中的觸感也在不斷反饋。

  “不完全是蝦肉,略帶韌性的是章魚肉,而且最中間還有蟹黃膏。”鹿云將手中的硬皮面包一撕為二,在面包中間有一團如同黃色果醬的東西,其中一半面包的一端被他咬了一口。

  “硬皮中還夾著一層烤酥的柴魚片還巧妙的被一層薄土豆皮包裹住,加上面包本身就混入了大量大王土豆淀粉,如果不是仔細辨別完全無法發現其中的秘密。”薩尼指著一處酥皮說道。

  “好強大的味覺和食感啊比奇。”蒙奇原本以為自己秘密炸彈會讓他們感受到沖擊,沒想到人家當面就進行了全方位的“拆解”。

  “白癡蒙奇,那可是老子認可的客人啊,我們也要全力以赴了~”比奇雙手抱在胸前,不住的點頭說道,只不過暴露在面具外的嘴巴已經彎成一個上翹的弧度。

  “現在趕快將面包泡進去順時針攪動一下吧白癡們,你們會品嘗到這道料理完整的樣子-濃郁海鮮湯!”比奇雙手環在口邊喊道。

  “這是!”眾人聞言將面包放入湯中,順時針攪動一下后,原本清澈的湯水瞬間渾濁起來,不對,應該是說還原到原本應該有的樣子,濃郁微黃的湯水中是顆粒大小的海鮮,漂浮在當中的翠綠蔬菜點綴一二。

  夾雜鮮香氣味和濃厚香料中發出的微甜,以及面包中潛藏的胡椒顆粒混入,這道完全變化的湯水終于展露出來。

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