最先感受到的，自然是烤得金黃的雞皮的酥脆。

　　咔嚓——

　　牙齒輕輕觸碰，那一層外皮便被折斷，發出清脆的簌簌的響聲，外皮經過焦化反應產生了一股獨特的香味，刺激著口腔，滋味美妙。

　　烤制類食物中最重要的美拉德反應此刻在這道菜里完美呈現，這反應會讓生物大分子在高溫下產生聚合，縮合的效應，也就是讓表皮變得緊致，同時，會散發出獨特的香味，引人垂涎。

　　燒烤之所以讓人沉醉，正...