為了這次慶賀，從渤海國運來的各式海味發(fā)揮了大作用。

　　宴席主打海味，海鮮素燴，青瓜拌蟄皮，蟹黃豆腐，蔥油烏賊，雙冬燒海參，香酥蝦，香辣蟹，椒鹽皮皮蝦，胡椒鮑魚湯，扇貝粉絲，蒜蓉烤生蠔，清蒸大黃魚，蜜汁烤鰻，佛跳墻，白切雞……

　　總之，讓極少吃海味的京城人大開眼界。

　　在這個時代，別說地處內(nèi)陸的京城人，便是沿海漁民，對海味的處理也很簡單，不外乎煮或蒸，與惜春炒、爆、熘、炸...