切粉，是一種當地的特色小吃，在以前的農村，因為買東西很不方便，家里要是來了客人都沒什么可招待的。

　　于是農村人在有空的時候，會用大米磨成漿，然后用大大的蒸籠在柴火灶上蒸熟，一塊四四方方的米餅放在稻桿上曬到半干，取下來切成三四毫米寬的粉條，掛到繩子上面繼續曬，直到曬干水份，完全干透后整齊地碼好、捆扎、收藏。

　　等到家里來客人的時候，煎上兩個雞蛋，煮上一碗切粉，放上辣辣的辣椒粉，...